ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

آستاگزانتین یک سوپر آنتی اکسیدان طبیعی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_182
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 7,451
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله آستاگزانتین یک سوپر آنتی اکسیدان طبیعی

نویده انرجان - دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آذربایجان شرقی، گروه مهندسی شیمی- بیوتکنولوژی، تبریز، ایران

چکیده مقاله:

آستاگزانتین (Astaxanthin) جزء کاروتنوئیدها میباشد که از معروفترین رنگدانه های طبیعی شناخته شده میباشند. این ترکیب نارنجی پررنگ، دارای فعالیت غیر معمول و بسیار قوی آنتی اکسیدانی میباشد که تاثیر زیادی روی سلامتی انسان دارد که از آنجمله میتوان به پیشگیری ازبیماری های قلبی- عروقی، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری و درمان انواع سرطانها، جلوگیری از روند پیر شدن سلولها اشاره کرد. لذا آستاگزانتینمیتواند به صورت گسترده در فرمولاسیونهای غذایی و دارویی و حتی بهداشتی- آرایشی مورد استفاده قرار گیرد. از آنجاییکه سلولهای انسان قادر بهسنتز این مواد نمیباشند، باید آنها را از طریق زنجیره غذایی خود توسط گیاهان و خویشاوندان میکروسکوپی آنها یعنی ریز جلبک ها که عمده تولیدکننده های طبیعی کاروتنوئیدها میباشند، تامین کنند. به دلیل قابلیت رشد بالا و میزان زیاد آستاگزانتین تولید شده در هماتوکوکوس پلوویالیس (Haematococcus pluvialis)، این ریز جلبک بعنوان اصلی ترین منبع تولید آستاگزانتین طبیعی در دنیا شناخته شده و در حال حاضر تلاشهای زیادی برای تولید تجاری آستاگزانتین از آن در سراسر دنیا در حال انجام است. از دیگر منابع تولید آستاگزانتین طبیعی میتوان به تخمیر مخمر صورتی زانتوفیلومیسس دندرورهوس (Xanthophyllomyces dendrorhous)، مخمر فافیلا رودوزیما (Phaffia rhodozyma) و یا استخراج آن از ضایعات محصولات دریایی مانند میگو یا خرچنگ اشاره کرد. در سالهای اخیر نیز تولید آستاگزانتین صناعی از منابع نفتی مورد توجهقرار گرفته است که معمولا برای مصارف غذایی و دارویی مناسب نمیباشند. در این مطالعه مروری، ساختار شیمیایی، ایزومرها، روشهای تولیدآستاگزانتین طبیعی و صناعی و نیز مکانیسم اثر آن در درمان و پیشگیری انواع بیماریها مورد مطالعه قرار خواهند گرفت. با توجه به خاصیت آنتیاکسیدانی بسیار قوی آستاگزانتین طبیعی و متعاقبا اثرات زیادی که در سلامتی انسان ایفاء میکند، میتوان به صورت وسیع از این کاروتنوئید، که بعنوان سوپر آنتی اکسیدان طبیعی نیز شناخته میشود، در صنایع غذایی مختلف بعنوان رنگ دهنده، نگهدارنده و افزایش دهنده ارزش غذایی استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

آستاگزانتين، آنتي اكسيدان، سلامت انسان

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234452/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
انرجان، نویده،1392،آستاگزانتین یک سوپر آنتی اکسیدان طبیعی،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/234452

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، انرجان، نویده؛ )
برای بار دوم به بعد: (1392، انرجان؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • Bennedsen, M., Wang, X., Willen, R. et al. 1999. Treatment ...
  • Britton, G. 1995. Structure and properties of carotenoids in relation ...
  • Burton, G.W., Joyce, A., and Ingold, K.U. 1982. First proof ...
  • Cyanotech, 2000. WWW. cyanotech. c _ m/html/ asta/natu/natur se.html. Cyanotech, ...
  • Gentles, A., and Haard, N. F. 1991. Pigmentation of rainbow ...
  • Gomes, E., Dias, J, Silva, P. et al. 2002. Utilization ...
  • Goodwin, T.W. 1980. Nature and distribution of carotenoid, Food Chem., ...
  • Gouveia, L., Choubert, G., Pereira, N. et al. 2002. Pigmentation ...
  • Higuera-C iapara I., F elix-Valenzuel L., Goycoolea F.M. 2006. Astaxanthin: ...
  • Jyonouchi, H., Sun, S., Mizokami, M., and Gross, M. 1996. ...
  • Kesava, S.S., An, G.H., Kim, C.H. et al. 1998. An ...
  • Lignell, A, and Bottiger, P. 2001. Use of xanthophylls, astaxanthin ...
  • Lignell, A., Nicolin, C., Larsson Lars-Hak et al. 1998. Method ...
  • Lorenz, R.T., and Cysewsky, G.R. 2000. Commercial potential for Haematococcus ...
  • Maher, T.J. 2000. www.nhir. com/te sts/astaxanthin .pdf. Mandeville, S., Yaylayan, ...
  • McCoy, M. 1999. Astaxanthin market a hard one to crack. ...
  • Miki, W., Hosoda, K., , Kondo, K., Itakura, H. 1998. ...
  • Olaizola, M. 2000. Commercial production of astaxanthi from Haematococcs pluvialis ...
  • Palozza, P. 1998. Prooxidant actions of carotenoids in biologic systems. ...
  • Ramirez, J., N u'nez, M.L., and Valdivia, R. 2000. Increased ...
  • Ramirez, J., Gutierrez, H., and Gschaedler, A. 2001. Optimization of ...
  • Shahidi, F., and Botta, F.R. Eds. 1994. Seafoods: Chemistry, processing, ...
  • Storebakken, T., and No, H.K. 1992. Pigmentation of rainbow trout. ...
  • Tanaka, T., Makita, H. Ohnishi, M. et al. 1995a. C ...
  • Turujman, S.A., Wamer, W.G., and Wei, R.R. et al. 1997. ...
  • Vazquez, M., and Martin, A.M. 1998. Optimization of Phaffia rhodozyma ...
  • Wang, X., Willen, R., and Wadstrom, T. 2000. Astaxanthin rich ...
  • Whyte, J.N.C., and Sherry, K.L. 2001. Pigmentation and composition of ...
  • Yuan, J.P., Chen, F., Liu, X., and Li, X.Z. 2002. ...
  • Ziegler, R.G. 1991. Vegetables, fruits and carotenoids and the risk ...
  • نقد پژوهشگران در مورد مقاله آستاگزانتین یک سوپر آنتی اکسیدان طبیعی
    سیفی (1397/07/15): مقاله دارای اشکالات نگارشی فراوان و منابع بسیار قدیمی است.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    3.00
    2 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 1
    4
    3
    2
    1 1

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 10,982
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی