ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

رنگ دانه های میکروبی

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: NCFOODI21_589
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 5,106
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله رنگ دانه های میکروبی

مهرناز حسامی - دانشجوی ترم دوم ارشد تکنولوژی مواد غذایی، پردیس علوم و تحقیقات دامغان
آزاده سلامی - دانشجوی ترم دوم ارشد تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی دامغان
سکینه نیکجوی - دانشجوی ترم دوم ارشد تکنولوژی مواد غذایی، پردیس علوم و تحقیقات دامغان

چکیده مقاله:

رنگ یکی از مهمترین عوامل جذب کننده در بسیاری از موارد علی الخصوص در غذا و مواد غذایی است. رنگ های مورد مصرف در مواد غذایی را می توان به دو گروه 1-رنگ های طبیعی 2- رنگ های سنتزی تقسیم کرد. به منظور مقابله با اثرات بیماری زای رنگ های مصنوعی، توجه زیادی به تولید رنگدانه ها از منابع طبیعی شده است و ا مروزه استفاده از رنگدانه های طبیعی در مواد غذایی، آرایشی و دارویی افزایش قابل توجهی یافته است. رنگ های طبیعی را می توان از منابع متفاوتی همچون گیاهان، حیوانات و میکروارگانیسم ها تولید کرد. رنگدانه های طبیعی حاصل از گیاهان دارای معایبی از جمله ثبات در برابر نور، گرما، PH و حلالیت کم در آب می باشند و اغلب غیر قابل دسترس اند. مزیت تولید رنگدانه از میکروارگانیسم شامل رشد آسان و سریع در محیط کشت ارزان می باشد و نیاز به شرایط آب و هوایی مختلف برای رشد و تکثیر ندارند. در طبیعت میکروارگانیسم های تولید کننده رنگدانه و سرشار از رنگ مثل قارچ ها، باکتری ها و مخمرها فراوانند. رنگدانه هایی مثل کارتنوئیدها، اغلب توسط میکروارگانیسم های پروکاربوتیک و یوکاربوتیک فتوتروپیک تولید می شوند و حاوی ترکیبات پیچیده ای از رنگدانه های لیپوفیلیک می باشند. از جمله رنگ های میکروبی موجود در بازار astaxanthin از β-caroten, Xanthophyllomyces dendrorhou از Arpink Red, Blakeslea trispora از Penicillium oxalicum , و ... می بانشند.

کلیدواژه ها:

رنگ های طبیعی، رنگدانه، غذا، کارتنوئید، میکروارگانیسم

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI21_589 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/234782/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
حسامی، مهرناز و سلامی، آزاده و نیکجوی، سکینه،1392،رنگ دانه های میکروبی،بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،شیراز،،،https://civilica.com/doc/234782

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، حسامی، مهرناز؛ آزاده سلامی و سکینه نیکجوی)
برای بار دوم به بعد: (1392، حسامی؛ سلامی و نیکجوی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • اسمیت.ج، مترجم. لامع.ح _ راهنمای استفاده از افزودنی‌های غذایی/1379/دانشگاه آزاد ...
  • محرابی.م، ناظمی.ع‌اجداسازی و شناسایی مولکولی میکروارگانیسم های تولید کننده ر ...
  • تا 9 آبان 1392 - دانشگاه شیراز ...
  • Baranov" , M _ , Mala, P/2 008/Microbit natural pigment ...
  • Dufosse. L/Microbial Production of Food Grade Pigments/ 2006/Food technol. B ...
  • Gupta.Ch, Garg .A/Microbes as potential SOUTCe of biocolours/20 1 /Pharmacology ...
  • Jo shi.VK, Attri.D / Optimization of apple pomace based medium ...
  • Jo shi .VK, Attri .D/Microbial p ig ments/200 3/Indian journal ...
  • Malik.K, Tokkas.J/ Microbial Pigments: A review /20 12/Internationl journal of ...
  • Veni] _ Ch , Perumalsamy. L /An Insightful Overview _ ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    نظرات خوانندگان

    4.00
    3 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
    5 1
    4 1
    3 1
    2 0
    1 0

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 2,937
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی