اثرات غلات کامل بر سلامت بدن

نان قوت غالب در بسیاری از کشورهای جهان می باشد و در کشور ایران نیز نقش به سزایی در سبد خانوار دارا می باشد. سرانه مصرف نان در کشور ایران در سال ۲۰۱۹ به میزان ۱۱۶ کیلوگرم گزارش شده است که نشان دهنده اهمیت جایگاه نان در تغذیه مردم می باشد. بنابراین مصرف نان سالم و با کیفیت که دارای ارزش تغذیه ای باشد می تواند در ارتقای سلامت افراد و کاهش خطر و بار بیماری ها کمک کننده باشد. تاکنون مطالعات مختلفی درباره کیفیت آرد مصرفی در تهیه نان و اثربخشی آن بر سلامت افراد شده است. یکی از جنبه هایی که در این زمینه بسیار مورد توجه قرار گرفته است استفاده از غلات کامل در تهیه نان می باشد. از آنجایی که غلات کامل حاوی ریزمغذی های مختلف می باشند اثربخشی آن ها بر بیماری های مختلف مورد بررسی قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

غالت کامل ، سبوس ، سلامت