رابطه بین مصرف غلات کامل و بیماری های عصبی: یک مرور روایتی

زمینه و هدف: با توجه به رشد روزافزون بیماری های نورودژنرتیو و اثرات نامطلوب آن بر سلامت و کیفیت زندگی، پیشگیری و مدیریت آنها ضروری است. عوامل متعددی در اتیولوژی بیماری های عصبی دخیل هستند از جمله سن، جنس، ژنتیک، سبک زندگی و عوامل محیطی مانند آلودگی هوا، آب و خاک. رژیم غذایی مهم ترین عواملی است که بر وضعیت سلامت افراد تاثیر می گذارد. با توجه به تاثیر مهم مصرف غلات کامل بر وضعیت سلامت، هدف ما بررسی رابطه بین مصرف غلات کامل و بیماری های تخریب کننده عصبی بود. مواد و روش ها: کلیدواژه های "whole grain" و "neurodegenerative diseases" در پایگاه های اطلاعاتی آنلاین شامل PubMed، ISI Web of Science، EMBASE، Google Scholar و Scopus تا سال ۲۰۲۵ جستجو شدند. یافته ها: یافته های مطالعات واجد شرایط نشان داد افرادی که از یک الگوی غذایی سالم مانند رژیم غذایی MIND و رژیم مدیترانهای پیروی می کنند کمتر در معرض ابتال به بیماری های تخریب کننده عصبی مانند بیماری های پارکینسون، بیماری آلزایمر و حتی مولتیپل اسکلروزیس هستند. برای روشن شدن مکانیسم های زیربنایی این رابطه، باید در نظر گرفت که التهاب و استرس اکسیداتیو علل اصلی بیماری های نورودژنراتیو هستند. از سوی دیگر، الگوهای غذایی ذکر شده سرشار از غلات کامل هستند. سبوس گندم شامل چندین ویتامین و مواد معدنی از جمله ویتامین B، ویتامین E، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم بود. ویژگی های آنتی اکسیدانی ویتامین E، سلنیوم، روی و منیزیم باعث کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو می شود که علت اصلی بیماری های عصبی است. ویتامین E یک ویتامین محلول در چربی است که از نورون ها در برابر التهاب عصبی و در نتیجه تخریب عصبی محافظت می کند. عالوه بر این، باید در نظر داشت که بیماران مبتلا به بیماری های عصبی معمولا از اختلالات گوارشی مانند یبوست رنج می برند. محتوای فیبر غلات کامل با تنظیم میکروبیوم دستگاه گوارش، یبوست را کاهش می دهد. عالوه بر این، محتوای فیبر غلات کامل با کاهش جذب اگزوتوکسین ها، استرس اکسیداتیو را سرکوب می کند. نتیجه گیری: شواهد نشان می دهد که مصرف غلات کامل برای پیشگیری و مدیریت بیماری های عصبی مهم است.

کلیدواژه ها:

بیماریهای نورودژنراتیو ، غلات کامل ، مرور روایت