غنی سازی نان و فواید سلامتی و تغذیه ای آن

نان به عنوان یکی از منابع اصلی غذایی در بسیاری از فرهنگها، نقش مهمی در تامین انرژی و مواد مغذی دارد. غنی سازی فرآیند افزودن مواد مغذی و زیست فعال به محصولات غذایی است که معمولا در سراسر جهان برای متعادل کردن تغذیه یا جلوگیری از کمبود مواد مغذی دریافتی استفاده می شود. غنی سازی همچنین می تواند برای بازیابی مواد مغذی از دست رفته در طی فرآوری یا ارائه محصولات غذایی با ارزش به مصرف کنندگان انجام شود. بنابراین، غنی سازی نان، به عنوان قوت غالب، با مواد مغذی می تواند به بهبود کیفیت تغذیه ای آن و همچنین رفع کمبودهای تغذیه ای شایع کمک کند و از بیماری های ناشی از کمبود مواد مغذی و بیماری های مزمن غیرواگیر پیشگیری کند.

کلیدواژه ها:

غنی سازی ، نان ، تغذیه ، سلامت