بسته بندی خوراکی و نقش آن پیشگیری از سرطان

فیلم ها و پوشش های خوراکی طی سالها به دلیل ترجیح آنها نسبت به فیلم های مصنوعی در کاهش آلودگی های محیطی و نیز بیماری های مختلف مانند سرطان، توجه باورنکردنی را به خود جلب کرده اند. مزیت اصلی استفاده از این فیلم ها نسبت به پلیمرهای سنتزی سنتی این است که زیست تخریب پذیر هستند و می توان آنها را همراه با محصول مصرف کرد. فیلم ها و پوشش های خوراکی برای نگهداری مواد غذایی مفهوم جدیدی نیست ، اما این روشها در سالهای اخیر به دلیل خواص محافظتی شان توجه زیادی را به خود جلب کردهاند. در چهار دهه اخیر، مطالعات مختلفی برای فیلم ها و پوشش های خوراکی و فرمولاسیونهای بر پایه پوشش در بخش مواد غذایی انجام شده است . افزایش آگاهی مصرف کنندگان و نگرانی ها در مورد کیفیت غذا، مشخصات تغذیه ای و فواید سلامتی ، محققان را بر آن داشته است تا راههایی را برای بهبود کیفیت غذا با حداقل تاثیر بر مشخصات تغذیه ای محصول غذایی و همچنین سازگاری با محیط زیست را هدف قرار دهند. در سالهای اخیر، فیلم ها و پوشش های خوراکی جدیدی از طریق افزودن انواع مختلف و مناسبی از انواع اسانس ها و عصارههای گیاهی و ترکیبات ضداکسایشی توسعه یافته است .

کلیدواژه ها:

بسته بندی خوراکی ، بیوپلیمر ، بسته بندی فعال ، فعالیت ضداکسایشی .