مروری بر چالش های صنعت آرد گندم

بخش مهمی از نیاز غذایی خانوار از گندم و فرآورده های آن تامین می شود. به دلیل اهمیت و پایداری سهم مصرف این کالا در سبد مصرفی خانوار، این کالا تاثیر به سزایی بر شاخص ها و متغیرهای اقتصاد کشور ما گذاشته است. فرآیند و سامانه از تولید گندم تا مصرف نان با مشکلات و معضلات زیادی مواجه است. مهمترین مشکل فقدان یکپارچگی سیاستگذاری است. نبود یک نگرش جامع گرا به کل فرآیند و سامانه تحلیل وضعیت و ارائه راه حل موثر برای حل مشکلات آن را دچار مشکل ساخته است. تاکید اصلی بر یکی از مشکلات اصلی و حلقه مفقوده: یعنی کمبود ظرفیت ذخیره سازی و ذخیره احتیاطی است. نقطه آغازین حل مشکلات فرآیند و سامانه تعیین متولی نان است. در این مقاله به چالش های صنعت آرد گندم پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

صنعت ، آرد گندم ، چالش