استفاده بهینه از ضایعات کارخانه های صنایع مواد غذایی و کشاورزی

سال انتشار: 1375
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 9,118

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CIMRDC01_042

تاریخ نمایه سازی: 3 دی 1385

چکیده مقاله:

خطر کاهش مواد غذایی موجود در طبیعت و افزایش روز افزون جمعیت و ترس از عدم جایگزینی مواد مورد استفاده به خصوص غذا برای انسان، توجه بسیاری از محققین کشورهای جهان را به استفاده از روشهای بیوتکنولوژی بخصوص در زمینه صنایع مواد غذایی را به خود معطوف کرده است. با زیانی مواد زاید صنایع مواد غذایی و کشاورزی می تواند در بسیاری از موارد، راه گشای حل مشکلات کمبود مواد غذایی در طبیعت باشد. طی تحقیق انجام شده در بسیاری از صنایع تولید مواد غذایی مانند کارخانه های قند سازی، پنیر سازی ، صنایع روغن سازی از دانه های گیاهی و … مواد زاید، متنوعی تولید می گردد که حاوی منبع کربن، ازت، املاح و ویتامینهای مورد نیاز پروسه های بیوتکنولوژی می باشند. در طی یک برررسی معلوم شد که آب پنیر حاصل از یک کارخانه پنیرسازی و ملاس حاصل از یک کارخانه قندسازی علاوه بر پروتئینهای فراوان به ترتیب حاوی 6-5 و 13-12 درصد قند می باشد. با تخمیر نمودن این مواد توسط مخمرها قادر شدیم طی یک پروسه تخمیر به ترتیب از ملاس چغدرقند و آب پنیر ، 7-6 و 3-2/5 درصد الکل بدست اوریم که می توان با افزود یک نوع استوباکتر الکل حاصله را به سرکه تبدیل کرده و از لور حاصله که حاوی پروتئینهای مختلف و بقایای میکروارگانیسمها می باشد، می توان به عنوان یک مکمل غذای مغذی و جامد برای طیور و دامها استفاده کرد. با توجه به تحقیق بعمل آمده می توان با توسعه و یا تاسیس یک بخش کوچک در کنار کارخانه های صنایع مواد غذایی و حتی کشاورزی علاوه بر کاهش ضایعات و استفاده مجدد آنها، از الودگی محیط زیست کاسته و از به هدر رفتن یک منبع سرشار از انرژی جلوگیری نمود.

نویسندگان

بهمن غلامحسین گودرزی

عضو هیات علمی موسسه رازی حصارک کرج

رویا باقریان

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :