مقایسه فعالیت آنزیم های گوارشی تریپسین، کیموتریپسین و آمیلاز در چهار گونه کپور ماهیان (سفید، کلمه، سیاه ماهی و کپور معمولی)

هدف از پژوهش حاضر، مطالعه مقایسه ای فعالیت آنزیم های پروتئاز و آمیلاز دستگاه گوارش چهار گونه از خانواده کپورماهیان (یک گونه گیاهخوار: سیاه ماهی -سه گونه همه چیز خوار: کپور معمولی، کلمه و ماهی سفید) تغذیه شده با یک جیره غذایی واحد بود. نتایج نشان داد که پروفیل آنزیمی در هر چهار گونه مورد مطالعه یکسان و علی رغم استفاده از یک جیره غذایی با پروتئین نسبتا بالا (۳۸-۴۱ درصد)، میزان فعالیت آنزیم آمیلاز در مقایسه با آنزیم های پروتئازی تریپسین و کیموتریپسین بالاتر بود. هر چند اختلاف معنی داری در میزان فعالیت این آنزیم ها در بین گونه های مختلف مشاهده شد، به طوری که بالاترین میزان فعالیت آنزیم تریپسین و کیموتریپسین مربوط به ماهی کلمه بود، در حالی که بالاترین میزان فعالیت آنزیم آمیلاز و شاخص سوماتیک دستگاه گوارش در ماهی کپور معمولی اندازه گیری شد. بنابراین، فعالیت آمیلاز در مطالعه حاضر مستقل از عادت غذایی ماهی بود، در حالی که فعالیت آنزیم پروتئازی تریپسین تا حدودی وابسته به عادت غذایی ماهی بود. همچنین بالاترین شاخص نسبت آمیلاز به پروتئاز مربوط به ماهی کپور معمولی بود که نشان دهنده توانایی بالاتر این گونه برای استفاده از کربوهیدرات ها و امکان استفاده از جیره های غذایی با مواد مغذی ارزان تر جهت پرورش و تولید اقتصادی این گونه می باشد

کلیدواژه ها:

آمیلاز ، پروتئاز ، شاخص گاستروسوماتیک ، عادت غذایی