رویکردهای نوآورانه در مدیریت پسماند غذایی در راستای امنیت غذایی و پایداری محیطی

مشکل جهانی هدر رفت غذا یکی از چالش های بزرگ جهان است که بر امنیت غذایی، محیط زیست و اقتصاد تاثیر می گذارد. این مسئله به ویژه در کشورهای در حال توسعه شدت بیشتری دارد.سالانه یک سوم غذای تولید شده برای مصرف انسان هدر می رود. تبدیل پسماند غذایی به محصولات با ارزش افزوده می تواند به ایجاد فرصت های شغلی و رونق اقتصادی کمک کند. به نظر می رسد فناوری های نوین مدیریت پسماند، استراتژی امیدوارکننده ای برای تبدیل پسماند غذایی به محصولات غذایی ایمن، مغذی و با ارزش افزوده و دستیابی به پایداری باشند. پسماند غذایی نیز در فرآیندهای صنعتی برای تولید سوخت های زیستی یا بیوپلیمرها استفاده می شود. شناسایی مناطق تولید محصولات کشاورزی گونه های زراعی انرژی زا و شیوه های مدیریتی، محیط طبیعی و فرآیندهای بیوشیمیایی پایدار را تقویت خواهند کرد. این مطالعه با هدف ارائه راهکارهایی برای کاهش هدر رفت غذا و بهبود مدیریت پسماند غذایی انجام شده است. نتایج این مطالعه می تواند به سیاست گذاران و فعالان حوزه غذا کمک کند تا تصمیمات آگاهانه تری اتخاذ کنند.

کلیدواژه ها:

گازهای گلخانه ای سوخت های زیستی ، امنیت غذایی ، پسماند غذایی