نقش گونه های مختلف گون (Astragalus spp.) در تولید عسل

بیان مساله : گونه های مختلف جنس گون (Astragalus spp.)، به عنوان بزرگترین جنس گیاهی در ایران، به دلیل تولید شهد فراوان، منبع تغذیه ای مهمی برای زنبورهای عسل هستند. ایران با بیش از ۸۰۰ گونه گون و شرایط اکولوژیکی خاص، به ویژه در مناطق ایران تورانی ، بستری مناسب برای تولید عسل گون فراهم کرده است . این عسل که بیشتر در مناطق کوهستانی تولید می شود، به عنوان یکی از انواع عسل های ارگانیک و با کیفیت بالا شناخته می شود.هدف پژوهش : هدف این پژوهش بررسی نقش گونه های گون (Astragalus spp.) در تولید عسل ارگانیک و دلایل انتخاب آن توسط زنبورهای عسل ، با تاکید بر ویژگی های شهد و تاثیر شرایط محیطی بر کیفیت عسل است .روش و چگونگی انجام پژوهش : مرور منابع معتبر موجود در خصوص گیاه گون و نقش آنها در تولید عسل .یافته ها و نتیجه گیری : از جمله گونه های گون موثر در تولید عسل می توان به گون سفید (Astragalus gossypinus)، گون گزی (Astragalus adscendens)، Astragalus verus، Astragalus brachycalyx، Astragalus microcephalus و Astragalus baba-alliar اشاره کرد. این گونه ها به دلیل مقاومت به خشکی و رشد در خاکهای فقیر، منابع مهمی برای تولید شهد هستند. نتایج نشان می دهد که تنوع گونه های گون و توزیع جغرافیایی آنها بر کیفیت و ویژگی های تغذیه ای عسل تاثیر دارد. عسل گون به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدانها، ویتامین های گروه B و مواد معدنی ، از خواص درمانی و تغذیه ای بالایی برخوردار است و به دلیل فروکتوز بالاتر دیرتر شکرک می زند.

کلیدواژه ها:

گون ، عسل گون ، زنبور عسل ، ایران.