اهمیت فرآوری محصولات زنبور عسل در افزایش ارزش افزوده برای زنبورداران در ارسباران

بیان مساله : ایران نسبت به سایر کشورهای جهان سنت طولانی تری در زنبورداری دارد. زنبورداری در ایران علیرغم سابقه طولانی آن هنوز بخش کمتر توسعه یافته کشاورزی است . مناطق جنگلی پتانسیل بالایی برای زنبورداری دارند. جنگل های ارسباران به دلیل شرایط اقلیمی خاص و برخورداری از تنوع زیستی بالا، موقعیت مطلوبی را برای صنعت زنبورداری فراهم کرده است .هدف پژوهش : این پژوهش به بررسی فرآورده های زنبور عسل ، فرآوری این محصولات، ارزش افزوده ناشی از فرآوری ، تاثیر آن بر افزایش درآمد و در نهایت مشکلات فرآوری می پردازد.روش و چگونگی انجام پژوهش : داده ها به صورت مصاحبه حضوری از زنبورداران جنگل های ارسباران جمع آوری شد. یافته ها و نتیجه گیری : نتایج نشان داد که جنگل های ارسباران دارای ۱۳۰۰ گونه با مرتع غنی برا ی تولید شهد و زنبورداری است . برخی از گونه ها برای تولید عسل و موم زنبور عسل مانند Thymus kotschyanus، Verbascum gossypinum، Cirsium arvense، Astragalus spp، Salix babilonica، Populus nigra و Paliurus spina chiristi مورد استفاده قرار گرفتند. برخی از گونه ها مانند Tulipa schrenkii برای تولید گرده تغذیه شدند. محصولات اصلی زنبور عسل در این منطقه عسل ، موم، گرده و شاه ی بود. همچنین به دلیل رطوبت بالای منطقه ، پتانسیل تولید شهد در گیاهان بالاست . بنابراین جنگل های ارسباران پتانسیل بالایی برای صنعت زنبورداری دارد. قیمت عسل حدود ۱۶۰۰۰۰۰ ریال و عسل فرآوری شده ۵۵۰۰۰۰۰ریال فروخته شد. مشکلات عمده زنبورداران نبود کارخانه فرآوری ، نبود بازار مناسب ، واردات عسل از کشورهای خارجی ، نبود حمایت های دولتی ، جاده سازی برای دسترسی گردشگران برای فروش مستقیم عسل ، امکان پراکندگی بیماری های طیور از زنبورداران غیربومی بود. رفع موانع در صنعت زنبورداری می تواند به توسعه صنعت و افزایش درآمد زنبورداران کمک کند.

کلیدواژه ها:

زنبورداری ، ارسباران ، فرآوری ، ارزش افزوده