بررسی آلودگی گرده های گل و عسل های تولیدی در شهرستان خوانسار به عنصر سرب

بیان مساله : افزایش فعالیت های صنعتی و کشاورزی و ترافیک جاده ای آلودگی های محیطی را افزایش داده اند. زنبورعسل و تولیدات آن نیز همانند سایر مواد غذایی در معرض این آلودگی ها قرار دارند. یکی از موادی که موجب آلودگی عسل می شود فلزات سنگین است . به دلیل خاصیت تجمع پذیری و عدم تجزیه پذیری فلزات سنگین پس از ورود به محیط این فلزات به تدریج در بافت های بدن ذخیره و موجب بروز بیماری در موجودات زنده می شوند. سرب یکی از عناصر ضروری نمی باشد و برای موجودات زنده بسیارسمی است .هدف پژوهش : این مطالعه با هدف تعیین میزان عنصر سرب در عسل و گرده گل در شهرستان خوانسار بعنوان یکی از مراکز اصلی تولید و بسته بندی عسل و فراورده های آن در کشور انجام شده است .روش و چگونگی انجام پژوهش : برای اندازه گیری عنصر سرب از روش طیف سنجی نوری جذب اتمی استفاده شد. تعداد نمونه های گرده گل جمع آوری شده شامل ۱۰ نمونه و تعداد نمونه های عسل جمع آوری شده شامل ۵ نمونه بود. آزمایشات مربوط به این پژوهش در آزمایشگاه کیمیا پژوه شهرکرد انجام شد.یافته ها و نتیجه گیری : کمترین و بیشترین میزان سرب موجود در نمونه های گرده به ترتیب برابر با ۱۰۰/۰ و ۷۰۱/۰ و با میانگین ۲۹۶۸/۰ میلی گرم بر کیلوگرم بدست آمد. کمترین و بیشترین میزان سرب موجود در نمونه های عسل به ترتیب برابر با ۰۲۱/۰ و ۳۱۸/ ۰ و با میانگین ۱۲۹/۰ میلی گرم بر کیلوگرم بدست آمد. نتایج نشان داد که میانگین سرب موجود در عسل و گرده گل هر دو از مقدار استاندارد ۱ میلی گرم بر کیلوگرم بسیار کمتر بوده و در شرایط سالم قرار داشته است . نتایج نشان داد که هرچند که غلظت سرب در نمونه های دانه های گرده بیش از غلظت آن در نمونه های عسل بود ولی این تفاوت معنی دار نشده است .

کلیدواژه ها:

عسل ، گرده گل ، سرب.