مروری بر خواص کاربردی بره موم

بیان مساله : امروزه تقاضای روز افزون مصرف کنندگان برای غذاهای تازه و کم فرآوری شده بدون افزودنی های شیمیایی توجه محققان را در مورد برخی روش های جدید در صنایع غذایی و استفاده از ترکیبات طبیعی به عنوان جایگزین نگهدارنده های شیمیایی به خود جلب کرده است .هدف پژوهش : هدف این مقاله ارائه بینشی به آخرین مقالات در مورد ترکیب شیمیایی ، فعالیت و خواص کاربردی بره موم در محصولات غذایی و دارویی می باشد.روش و چگونگی انجام پژوهش : بره موم یک ماده صمغی چسبنده است که توسط زنبور عسل از منابع مختلف گیاهی مانند گل ها، جوانه های برگ و ترشحات درختان جمع آوری و فرآوری می شود. یک محصول طبیعی منحصر به فرد است که به عنوان ماده ای دفاعی در کندو استفاده می شود. و دارای طیف گسترده ای از فعالیت های بیولوژیکی و مزایای سلامتی بخش است که می تواند در تولید مواد غذایی ، دارویی و آرایشی مورد استفاده قرار گیرد. بره موم به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و دارویی خود در زمینه های مختلف تحقیقاتی با کاربردهای گسترده مورد توجه قرار گرفته است .یافته ها و نتیجه گیری : در این پژوهش به بررسی کاربرد بره موم در مواد غذایی ، تهیه واکسن ، درمان سرطان، فعالیت آنتی اکسیدانی ، ضدقارچی ، ضد باکتری ، ضد ویروس و انگل و مهار پوسیدگی دندان پرداخته شده است .

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدانی ، بره موم ، زنبور عسل ، ضد میکروبی .