سیستم های بسته بندی خوراکی پایدار بر اساس ترکیبات فعال از محصولات فرعی فرآوریمواد غذایی

صنایع جهانی فرآوری مواد غذایی به دلیل مدیریت ضعیف باقیمانده ها، که اغلب بدون استفاده در جریان های جانبی بیشتر به عنوان ضایعات دور ریخته می شوند، یک چالش و خطربرای محیط زیست هستند. اگرچه بخشی از این زیست توده مورد استفاده قرار می گیرد، اما با وجود اینکه این محصولات جانبی منبع غنی از ترکیبات با ارزش هستند، مقادیر زیادیهنوز کم یا استفاده نشده است. این زباله های زی ستی حاوی پلیمرهای زیستی و سایر ترکیبات مانند پروتئین ها، پلی ساکاریدها، لیپیدها، رنگدانه ها، ریزمغذی ها و مواد معدنی باارزش غذایی خوب و خواص بیولوژیکی فعال با کاربرد در زمینه های مختلف از جمله توسعه بسته بندی مواد غذایی پایدار هستند. این بررسی به روزرسانی ای را در موردپیشرفت های اخیر بازیافت و ارتقاء محصولات جانبی مواد غذایی به سمت تولید مواد بسته بندی مواد غذایی ارائه می دهد که می توانند خوراکی، (زیست) تجزیه پذیر باشند و به عنوانحامل عوامل فعال زیست پایه مانند ضعد میکروبی ها، آنتی اکسیدان ها، افزودنی های طعم دهنده عمل کنند. و ترکیبات ارتقاء دهنده سمتی این باید یک ابتکار جهانی برای ارتقایرفاه انسان ها و دستیابی به پایداری با رعایت مرزهای اکولوژیکی سیاره ما باشد. فرمولاسیون فیلم ها و پوشش های خوراکی مبتنی بر پلیمرهای زیستی و ترکیبات فعال استخراج شدهاز زباله های زیستی، فرصت های خوبی برای کاهش استفاده بیش از حد ویرانگر از بسته بندی های مبتنی بر پتستیک است. بدیهی است که گذار از سوخت مبتنی بر اقتصاد به اقتصادزیستی دایره ای به طور بالقوه سودمند است. بنابراین، بهره برداری از زباله های مواد غذایی در چارچوب رویکرد پالایشگاه زیستی زباله صفر، مدیریت پسماند را با به حداقل رساندنتولید آن، کاهش آلودگی و ارائه ترکیبات ارزش افزوده بهبود می بخشد. از همه مهم تر، توسعه مواد بسته بندی خوراکی از محصولات جانبی غذایی با منابع غذایی رقابت نمی کند وهمچنین به کاهش وابستگی ما به فرآورده های نفتی کمک می کند . کاربرد عملی تقریبا ۹۹ در صد از پلاستیک های فعلی مبتنی بر نفت هستند و ا ستفاده مداوم از آنها برای سیارهمخرب بوده است زیرا اجزای مشتق شده از پلاستیک در تمام سطوح تغذیه ای شناسایی شده اند. علاوه بر این، افزایش مقادیر مواد غذایی توسط محصولات یک چالش اجتماعی-اقتصادی و زیست محیطی است و کاهش ضایعات و ضایعات مواد غذایی به نصف و تبد یل آن به محصولات ارزشمند برای دست یابی به پایداری و چرخش اقتصادی ضروری شدهاست. توسعه سیستم های بسته بندی جدید مانند مواد خوراکی می تواند یکی از راه حل های محدود کردن استفاده از پلاستیک های مقاوم باشد. فیلم ها و پوشش های خوراکی برپایه محصولات نیز می توانند عملکرد بسته بندی مواد غذایی را به دلیل زیست فعالیت های ترکیباتشان افزایش دهند.

کلیدواژه ها:

پلیمر زیستی ، اقتصاد زیستی دایره ای ، بسته بندی فعال خوراکی ، محصول جانبی مواد غذایی ، پایداری