مروری بر پسماند و چگونگی مدیریت پسماند مواد غذایی

گسترش کلان شهرها و صنعتی شدن، به ویژه در کشورهای در حال توسعه، با معضلات متعددی مانند رشد روزافزون تولید پسماند روبه رو است که مدیریت پسماند لازمه مقابله با آن می باشد. با توجه به اینکه پسماند انواع مختلفی دارد، مدیریت پسماند می توان به روش های مختلفی صورت گیرد. صنایع غذایی، از جمله مهم ترین صنایعی است که سالانه حجم زیادی پسماند مواد غذایی را از خود به جای می گذارد. پسماند مواد غذایی یکی از مهمترین انواع پسماند می باشد که به طور گسترده در طول روز تولید می شود، ازآنجاییکه این نوع پسماند می تواند ارزش تغذیه‎ای مناسبی داشته باشد پس بازیافت آن الزامی و می توان زباله های غذایی را به مواد قابل استفاده و سودمند دیگری تبدیل کرد. لازم به ذکر است که، کاهش حجم پسماند و به ویژه پسماند مواد غذایی به معنای کاهش برداشت از منابع طبیعی است. در این مقاله مروری، بررسی پسماند و انواع آن، همچنین روش های مختلف بازیافت پسماند مواد غذایی جهت مدیریت آن با استفاده از اسناد کتابخانه ای، یعنی مقالات و طرح های پژوهشی کار شده در زمینه پسماند و راهکارهای بازیافت پسماند مواد غذایی، به نگارش در آمده است.

کلیدواژه ها:

پسماند ، مدیریت پسماند ، پسماند مواد غذایی ، بازیافت ، جنبش