بررسی تاثیر شرایط نگهداری و بسته بندی در ارتقا کیفیت مرکبات

مرکبات شامل پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیمو شیرین، گریپ فروت و نارنج می باشند. تحقیقات نشان داده است که مصرفمرکبات در رژیم غذایی، به دلیل وجود ترکیباتی از قبیل ویتامین C ، A و B ، فیبر، کربوهیدرات (قندهای ساده فروکتوز، گلوکزو ساکارز)، ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند ترکیبات فنلی و کاروتن وئیدها و مقادیری کلسیم، پتاسیم، نیاسین و اسید فولیک موجبافزایش سلامتی و طول عمر انسان و نیز کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، برخی از انواع سرطان ها و تصلب شراینمیشود. برخلاف تولید بالای مرکبات درکشور، بهره وری کافی را نداشته و اغل ب میزان ضایعات مرکبات در مراحلی مانند مثلکاشت، برداشت، حمل و نقل، نگهداری و تبدیل، ارقام بسیار بالایی است. کنترل و بررسی عواملی بیولوژیکی و زیست محیطی،روشهای برداشت و حمل و نقل محصول، طول دوره رسیدن و شیوه انبارداری می تواند ضایعات را کاهش داده و پیامدهایاقتصادی قابل توجهی در پی داشته باشد. در این تحقیق به بررسی تاثیر شرایط نگهداری و بسته بندی در ارتقا کیفیت مرکبات می پردازیم.

کلیدواژه ها:

پرتقال ، بسته بندی ، انبارمانی ، مرکبات