مقایسه میزان مایکوتوکسین در سیلوی فلزی و انبار ساده در کارخانجات آرد
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 975
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_250
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
در این بررسی به مطالعه مقدار مایکوتوکسین ها در آرد تولید شده ازگندم نگهداری شده در انبار ساده و سیلوی فلزی پرداخته شده است ، بدین منظور 28 نمونه آرد طی سالهای 1388 تا 1390 از گندم نگهداری شده در انبار ساده وسیلوی فلزی بطور تصادفی جمع آوری و به آزمایشگاه همکار استاندارد (مرجعان خاتم ) ارسال شد . مقدار آفلاتوکسینG2 ،G1 ،B2 ، B1اکراتوکسین Aداکسی نیوالنولDON)زئارالینون اندازه گیری شدند. نتایج آزمونهااز آرد تولید شده ازگندم نگهداری شده در انبار ساده نشان داد که در 100 در صد نمونه ها آفلاتوکسین،G1 ،B2 G2زئارالینون، در 95 درصد نمونه ها آفلاتوکسینB1داکسی نیوالنول و اکراتوکسینA شناسایی نشد . در آرد تولید شده از گندم نگهداری شده درسیلوی فلزی ، 100 در صد نمونه ها زئارالینون، اکراتوکسینA 95 درصد نمونه ها داکسی نیوالنول و 90 در صد نمونه ها آفلاتوکسینG2 ،G1 ، B2 ،B1شناسایی نشد. در نمونه های باقیمانده، مقدار مایکوتوکسین پایینتر از حد تشخیص بودند وکلیه نمونه ها با استاندارد ملی ایران( 5925 ) مطابقت داشتند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم شمشیرساز
مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی ، مدیر کنترل کیفی و مسئول فنی شرکت تولیدی آر
مژگان توفیقیان
مدیر کنترل کیفی و مسئول فنی شرکت تولیدی آرد مشتری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :