بررسی استخراج ترکیبات فنولیک عصاره اتانولی پرچم گیاه زعفران به کمک فناوری امواج اولتراسوند
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,212
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_125
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
در این پژوهش بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولی از عصاره اتانول و اسیدکلریدریک ( 85:15 ) پرچم گیاه زعفران که تحت ، تاثیر تیمار فراصوت قرار گرفته است، از طریق آزمون فولین سیوکالتو صورت گرفت. برای بهینه سازی فرایند در سه زمان 5 10 و 15 دقیقه و شدت صوت 20 60 و 100 بررسی شد. نتایج به دست آمده نشان می دهد که مناسب ترین شرایط برای استخراجترکیبات فنولیک زمان 10 دقیقه و شدت صوت 100 بود. تحت این شرایط میزان استخراج مقدار ترکیبات فنولیک عصاره 36/54mg در میلی لیتر گالیک اسید به ازای 5 گرم از پودر اولیه بدست آمد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رکسانه روحانی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچ
سودابه عین افشار
مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
ریحانه احمدزاده قویدل
عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ایران،گروه علوم و صنای
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :