بررسی اثر انواع ولتاژ ثابت و پالسی بر استخراج قند از چغندر
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,182
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_068
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
چغندرقند یکی ازمحصولات استراتژیک کشور میباشد که هرگونه روش جهت بالا بردن ضریب استحصال قند ازآن بسیار حائز اهمیت می باشد روش پیشنهادی دراین مقاله به استخراج قند ازچغندر کمک شایانی می نماید با توجه به اینکه اعمال ولتاژ تحریک یکی ازروشهای مورد استفاده درصنایع غذایی می باشد ازاین روش برای استخراج قند استفاده گردید درکنار اعمال ولتاژهای ثابت تا 60ولت و متناوب تا 150ولت ازیک سیسم ولتاژ بالای پالسی PEF استفاده گردید که شدت میدان الکتریکی !0.6kV/cm خازن خروجی 2MF و تعداد پالس متغیر 1تا50 پالس با شکل موج نمایی را دارا می باشد ملاحظه میگردد درمحدوده ازمایشات انجام شده استخراج قند از3/5تا12 برابر افزایش داشته است
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عباس پورزکی
عضو هیات علمی پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی
حسین میرزایی
عضو هیات علمی پژوهشگاه علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :