بررسی اثر ضد قارچی اسانس خارمشک بر روی ساکارومایسس سروزیه در شرایط آزمایشگاهی

خارمشک با نام علمی Echinophora platyloba یکی از گیاهان علفی یکساله از خانواده چتریان است که در ارتفاعات رشد می کند . 9 گونه از این گیاه کشورهای مختلف شناسایی شده است که فقط 4 گونه آن در ایران وجود دارد که در بعضی از نواحی استان خراسان رضوی مخصوصا ارتفاعات تربت حیدریه به شکل خودرو رشد می کند. خارمشک در گذشته به شکل سنتی در فراورده های غذایی به عنوان طعم دهنده مورد استفاده قرار می گرفته که اثرات ضد میکروبی نیز داشته است. لذا این پژوهش به هدف بررسی اثر اسانس خارمشک به عنوان یک گیاه بومی بر مخمر ساکارومایسس سروزیه توسط روش میکروپلیت و دیسک دیفوژیون انجام شد. نتایج نشان داد که MIC این گیاه بر روی ساکارومایسس سروزیه 0.1 میلی گرم بر میلی لیتر است و حتی در غلظت های بالاتر رشد میکروارگانیسم را به صفر می رساند. قطر هاله عدم رشد در 4 غلظت مورد بررسی 3.12 ،ml 25 ، 12.5، 6.25/mg به ترتیب 14 ،18 ، 19 ، 21 بود. لذا استفاده از اسانس این گیاه به عنوان یک عامل ضد مخمر در محصولات فساد پذیر توسط مخمرها به ویژه محصولات لبنی پشنهاد می شود.

کلیدواژه ها:

ساکارومایسس سروزیه ، اسانس خارمشک ، حداقل غلظت بازدارندگی