بررسی نقش عنصر غذایی سولفات روی بر پروتئین و کیفیت تغذیهای دانه گندم

گندم ) Triticum aestivum ( از گیاهان استراتژیک بوده و قوت اصلی مردم ایران است. امروزه تأمین مواد غذایی غنی شده منجمله، دانههای غنی شده ) Fortification ( غلات و حبوبات تأکید میشود. از آنجائیکه مصرف زیاد کودهای فسفره باعث کاهش جذب روی توسط گیاه میگردد. به منظور بررسی نقش عنصر غذایی سولفات روی بر پروتئین و کیفیت تغذیهای دانه گندم آزمایشی در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی به صورت فاکتوریل با 3 تکرار با 2 سطح کود سولفات روی ) 04 Zn1 = 4، Zn0 = کیلوگرم در هکتار(، تراکم بذر ) 084 d1= و 204 d2= کیلوگرم در هکتار( و344 کیلوگرم در هکتار کود اوره در سه قسط در سال زراعی 88 88 بر روی گندم رقم پیشتاز در مزرعه تحقیقاتی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج - اجرا شد. نتایج نشان داد با مصرف سولفات روی اسیدفیتیک ) PA ( که شکل فسفر ذخیرهای در غلات و از عوامل مؤثر بر کیفیت تغذیهای گندم می- باشد و علت دور ریز کردن سبوس از آرد را فراوانی اسیدفیتیک در آن ذکر نمودهاند، در سبوس کاهش داده بطوریکه غلظت اسیدفیتیک در نمونه شاهد 5/47گرم در کیلوگرم و در نمونه کود داده شده به 2/3گرم بر کیلوگرم رسید. برهمکنش روی و تراکم بذر بر غلظت اسیدفیتیک دانه در سطح احتمال 5 درصد معنیدار شد. و بیشترین غلظت ) PA ( در تیمار Zn0d2 به مقدار 6/5گرم بر کیلوگرم و کمترین غلظت اسیدفیتیک بر اثر تیمارZn1d2به مقدار 2/2گرم بر کیلوگرم بدست آمد.

کلیدواژه ها:

اسیدفیتیک ، تراکم بذر ، سولفات روی ، گندم