هطالعه تاثیرات ضذ هیکروبی پوشش فیلن های نانونقره بر علیه باکتری های کلی فرم در فیله هرغ در دهای یخچالی1±3

سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 942

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS02_212

تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391

چکیده مقاله:

فیله مرغ تازه به دلیل ترکیبات مغذی تشکیل دهنده اش یک محصول با فسادپذیری بالا می باشد درشرایط بسته بندی معمولی عمر نگهداری فیله مرغ دریخچال بواسطه رشد باکتریها بخصوص کلیفرم ها و سرماگراها محدود می باشد اخیرا تمایل برای استفاده از ریزذرات نقره بهدلیل خواص ضدمیکروبی دربسته بندی غذا افزایش یافته است این مطالعه به منظور ارزیابی تاثیرات ضدمیکروبی بسته بندی نانونقره دردمای یخچالی 1±3 برروی گوشت فیله مرغ انجام گرفته است فیله مرغ دردو نوع بسته بندی با فیلم حاوی ذرات نقره و بسته بندی معمولی تهیه قرار داده شد با استناد برنتایج بدست آمده می توان بسته بندی نانونقره را یک جایگزین مناسب برای بسته بندی محصولات زودفاسد همچون فیله مرغ دانست

نویسندگان

مهدی شریفی سلطانی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد چالوس، چالوس، ایران

حامد اهری

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، تهران، ا

علی محمد نورالهی

مدیر تولید فرآورده های تازه دامی شرکت سولیکو، تهران، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • استاندارد ملی ایران (1386)، گوشت تازه طیور- ویژگی‌ها. تجدید نظر ...
  • رضویلر و. (1381). میکروب‌های بیماری‌زا در مواد غذایی و اپیدمیولوژی ...
  • کریم گ. (1387). آزمون‌های میکروبی مواد غذایی. چاپ پنجم. انتشارات ...
  • Cho K.H., Park J.E., , Osaka T, Park S.G. (2005). ...
  • Choi O., Deng k.k., Kim N.J., Ross L, Surampallie R.Y., ...
  • Commission Regulation (EC) No _ 'Microbiologic al criteria for food ...
  • Grandison A.S, Jennings A. (1993). Extension of the shelf life ...
  • Humberto H.L., Nilda V.A.N., Liliana C.I.T., Rodriguez P.C. (2010). Bactericidal ...
  • K1m J.S., Kuk E., Nam Y .K., K1m J.H., Hark ...
  • _ _ _ _ _ _ (ed. Pouch Downes F. ...
  • Li W.R., Xie X.B., Shi Q.S., Zeng H.Y., Ou Yang ...
  • Matsuura T., Abe Y., Sato K., Okamoto K., Ueshige M., ...
  • Shahverd A.R, Fakhimi A., Shahverdi H.R., Minaian S. (2007). Synthesis ...
  • Sondi I., Salopek Sondi B. (2004). Silver nanoparticles as antimicrobial ...
  • نمایش کامل مراجع