هطالعه تاثیرات ضذ هیکروبی پوشش فیلن های نانونقره بر علیه باکتری های کلی فرم در فیله هرغ در دهای یخچالی1±3
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 902
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_212
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
فیله مرغ تازه به دلیل ترکیبات مغذی تشکیل دهنده اش یک محصول با فسادپذیری بالا می باشد درشرایط بسته بندی معمولی عمر نگهداری فیله مرغ دریخچال بواسطه رشد باکتریها بخصوص کلیفرم ها و سرماگراها محدود می باشد اخیرا تمایل برای استفاده از ریزذرات نقره بهدلیل خواص ضدمیکروبی دربسته بندی غذا افزایش یافته است این مطالعه به منظور ارزیابی تاثیرات ضدمیکروبی بسته بندی نانونقره دردمای یخچالی 1±3 برروی گوشت فیله مرغ انجام گرفته است فیله مرغ دردو نوع بسته بندی با فیلم حاوی ذرات نقره و بسته بندی معمولی تهیه قرار داده شد با استناد برنتایج بدست آمده می توان بسته بندی نانونقره را یک جایگزین مناسب برای بسته بندی محصولات زودفاسد همچون فیله مرغ دانست
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهدی شریفی سلطانی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد چالوس، چالوس، ایران
حامد اهری
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران، تهران، ا
علی محمد نورالهی
مدیر تولید فرآورده های تازه دامی شرکت سولیکو، تهران، ایران.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :