ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی میزان پروتئین، روغن و اسیدهای چرب برخی ارقام گردو (Juglans regia L.)

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: BAGHBANI07_691
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,620
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی میزان پروتئین، روغن و اسیدهای چرب برخی ارقام گردو (Juglans regia L.)

مریم گلزاری - فارغ التحصیل کارشناسی ارشد اصلاح گیاهان باغبانی، پردیس ابوریحان، دان
مجید راحمی - استاد بخش علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
داراب حسنی - استادیار بخش تحقیقات باغبانی موسسه اصلاح نهال و تهیه بذر
کورش وحدتی - دانشیار گروه علوم باغبانی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران

چکیده مقاله:

گردو بعلت محتوی زیاد اسیدهای چرب غیراشباع بعنوان یکی از مهمترین خشک میوهها مطرح بوده و هدف از مطالعه حاضر بررسی ترکیبات سودمند در روغن گردو بوده است. در تحقیق حاضر برخی ارقام برتر گردو (Juglans regia L.) شامل: چندلر، هارتلی، پدرو، Z60 و Z30 و Z63 جهت بررسی پروتئین، روغن و اسیدهای چرب از ایستگاه تحقیقات باغبانی کمالشهر انتخاب گردیدند. میزان روغن گردو به روش سوکسله اندازه گیری شد و مقدار آن برابر با (75-60 درصد) به دست آمد. بعد از استخراج روغن و خالص سازی آن، ترکیب کمی و کیفی اسیدهای چرب روغن توسط دستگاه گاز کروماتوگراف (GC) اندازه گیری گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که اسیدهای چرب غیراشباع در روغن گردو غالب میباشد. اسیدچرب غالب لینولئیک اسید (68/44-44/84 درصد) و سایر اسیدهای چرب موجود لینولنیک (23/92-15/31 درصد)، اولئیک اسید (31/62-8/02 درصد)، پالمیتیک اسید (6/44-2/42 درصد) و استئاریک اسید (2/48-1/65 درصد) میباشد. همچنین روغن گردو (75-60 درصد) و پروتئین مغز در این ارقام گردو (20/38-14/67 درصد) تعیین شد. در نهایت مشخص شد رقم هارتلی بیشترین میزان اسیدهای چرب غیراشباع و رقم Z63 کمترین میزان اسید چرب غیر اشباع را دارد، همچنین رقم Z60 بیشترین میزان اسیدهای چرب اشباع و رقم Z63 کمترین میزان اسیدهای چرب اشباع را در میان ارقام مورد بررسی دارا بودند.

کلیدواژه ها:

روغن گردو، اسیدهای چرب، Juglans regia L

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا BAGHBANI07_691 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/174482/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
گلزاری، مریم و راحمی، مجید و حسنی، داراب و وحدتی، کورش،1390،بررسی میزان پروتئین، روغن و اسیدهای چرب برخی ارقام گردو (Juglans regia L.)،هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران،اصفهان،،،https://civilica.com/doc/174482

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، گلزاری، مریم؛ مجید راحمی و داراب حسنی و کورش وحدتی)
برای بار دوم به بعد: (1390، گلزاری؛ راحمی و حسنی و وحدتی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • امیرقاسمی، ت. 1385. گردو. ا سری نشریات علمی وتخصصی سازمان ...
  • درویشیان، م. 1387. پرورش گردو به روش جدید. تالیف گروه ...
  • قاسمی، م.، ارزانی، ک.، حسنی، د. و قاسمی، ش. 1389. ...
  • Aradhya, K.M., Potter, F. G. and Simon, C.J. 2006. Cladistic ...
  • Leslie, C. and McGranahan, G. 1998. The origin of the ...
  • Guinda, A. 2003. Chemical and physical properties of sunflowers oil ...
  • Okay, Y. 2002. The composition of some pistachio cultivars regarding ...
  • Mitrovic, M., Stanisavijevic, _ and Gavrilovic, J. 1997. Biochemical composition ...
  • Prasad, R.B.N. 1994.، 0Walnut and Pecans, In: Encysclo -Paedia of ...
  • Ozkan, G. and Koyuncu, M.A. 2005. Physical and Chemical Comparision ...
  • Caglarirmak, N. 2003. Biochemical and physical properties of some walnut ...
  • Savage, G.P. 2001. Chemical Composition of Walnuts (Juglans regia L.) ...
  • Beyhan, O.E, Kaya, I., Sen, S.M. and Dogan, M. 1995. ...
  • Savage, G.P., McNeil, D.L. and Dutta, P.C. 2001. Some nutritional ...
  • Simopoulos, A.P. 1999. Essential fatty acids in health and chronic ...
  • Zwarts, L., Savage, G.P. and McNeil, B.L. 1999. Fatty Acid ...
  • Venkatach alam, M. and Sathe, S. K. 2006. Chemical composition ...
  • . Dogan, M. and Akgul, A. 2005. Fatty acid composition ...
  • Piccirillo, P., Fasano, P., Mita, G., de Paolis, A. and ...
  • Bourre, J. M. 2005. Dietary omega-3 fatty acids and psychiatry: ...
  • Metcalfe , L.D., schmirz, A. A. and pelka, J. R. ...
  • Greve, C., Mc Granahan, G., Hasey, J., Synder, R., Kelly, ...
  • Hamilton, R. J. and Rossel, J. B. 1987. Analysis of ...
  • Huang, Z., Wang, B. and Crenshaw, A.A. 2006. A simple ...
  • AOAC. 1984. Official Methods of Analysis _ 14 Ed. Association ...
  • Ozkan, M. 2009. Some nutritional characteristics of fruit and ol ...
  • Savage, G.P., Dutta, P. C. and McNeil, D. L. 1999. ...
  • Torres, M. M., Martinez, M. _ Maestri, D. M. 2005. ...
  • . Amaral, J. S., Casal, S., Pereira, J. A., Seabra, ...
  • Tsamouris, G., Hatziantoniou, S. and Demetzos, C. 2002. Lipid analysis ...
  • Pereira, J.A., Oliveria, I., Sousa, A., Ferreira, I.C., Bento, A. ...
  • . Martinez, M.L., Mattea, M.A. and Maestri, D. M. 2006. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 63,668
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی