مقایسه برخی ویژگیهای با ارزش کیفی و کمی میوه 3 رقم انار ایرانی
محل انتشار: هفتمین کنگره علوم باغبانی ایران
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,136
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BAGHBANI07_607
تاریخ نمایه سازی: 6 دی 1391
چکیده مقاله:
انار با داشتن بیش از 760 واریته اهلی، وحشی و زینتی یکی از میوههای با ارزش و پرطرفدار در ایران است. این آزمایش با هدف بررسی برخی ترکیبات کیفی ارزشمند از جمله آنتوسیانین و آنتی اکسیدانت موجود در آب میوه سه رقم انار ایرانی شامل ملس ساوه، رباب نی ریز و ملس دانه سیاه و همچنین مطالعه تعدادی از ویژگیهای مهم کمی آن ها انجام شد . رقم ملس دانه سیاه دارای بیشترین میزان آنتوسیانین (97/15 میکرومول بر کیلوگرم وزن حبه تازه ) و آنتی اکسیدانت (71/56 درصد مهارکنندگی DPPH) و نیز نسبت بالای حبه به پوست (150/2 گرم حبه به ازای هر 100 گرم پوست) بود. رقم ملس ساوه دارای کمترین پی اچ (3/3) و ارقام ملس دانه سیاه و رباب نی ریز دارای بیشترین وزن صد دانه به ترتیب 48 و 42 گرم بودند. هر سه رقم مورد مطالعه در بقیه فاکتورها شامل مواد جامد محلول، اسیدیته کل، وزن خشک حبه و آب انار و شاخص طعم با هم تقریباً برابر و از نظر آماری اختلاف معنی دار نداشتند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محسن ساجدی
دانشجویان کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشگاه بوعلی سینا، همدان
محمود اثنی عشری
دانشیار گروه علوم باغبانی دانشگاه بوعلی سینا، همدان
لیلا فتحی
دانشجویان کارشناسی ارشد علوم باغبانی دانشگاه بوعلی سینا، همدان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :