بررسی مقاومت نسبت به اسید و نمک های صفراوی وتوانایی دکانژوکه کردن نمک های صفراوی توسطلاکتوباسیلوسها

سطح بالای کلسترول با وقوع بیماریهای قلبی ارتباط دارد. گزارش شده است که پروبیوتیکها در حضور نمکهای صفراوی از طریق دکانژوکه کردن آنها قادر به کاهش کلسترول می باشند. در این تحقیق لاکتوباسیلوس رئوتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازئی از نظر مقاومت به اسید و نمک صفراوی و نیز توانایی دکانژوکه کردن نمک (عوامل موثردر کاهش کلسترول) مورد مطالعه قرارگرفتند.فیلتر دیسک های تلقیح شده با باکتری روی محیط MRS آگار محتوی 0.5 درصد نمک صفراوی قرار داده شد.

کلیدواژه ها:

دکانژوکه کردن ، نمک صفراوی ، مقاومت به نمک ، مقاومت به اسید ، کلسترول