کاربرد روش پیش سردکردن تبخیری در باغات و مزارع کوچک برای کاهش ضایعات میوه و سبزی

بخش قابل توجهی از محصولات کشاورزی به دلیل ناآگاهی یا بی توجهی به مسایل پس از برداشت،به ضایعات تبدیل می شود. سردسازی و حفظ زنجیره سرد یکی از مراحل مهم پس از برداشت است که بایدبلافاصله پس از برداشت آغاز شود و تا زمان رسیدن به دست مصرف کننده ادامه یابد. پیش سرد کردن، اولینمرحله سردسازی است که معمولا بایستی در همان مزرعه انجام شود. این در حالی است که برخی کشاورزانبعضا محصول خود را زیر آفتاب رها می کنند و اغلب به دلیل ضعف زیرساخت ها، کمبود دسترسی به امکاناتیهمچون برق، تجهیزات سرمایشی و هزینه، از اجرای پیش سرد کردن سرباز می زنند. در این مقاله سعی شد بهبررسی سیستم های تبخیری الکتریکی و غیرفعال پرداخته شود. سیستم های تبخیری غیرفعال (همچون اتاقک هایسرمایشی بدون برق، ماشین بادی گردابی، محفظه فلزی خنک کننده، کولر چک های، روش سفال داخل سفال واتاقک پوشالی) نیاز به برق ندارند و با تجهیزات ساده قابل راه اندازی هستند. در میان این روش ها، اتاقک هایسرمایشی بدون برق به دلیل سهولت ساخت و توسعه، مورد توجه بسیاری از کشورها قرار گرفته است. در اینروش ها، خنک کردن تا چند درجه بالاتر از دمای مرطوب انجام می شود و از اینرو کاربرد آنها در مناطق بیابانیو نیمه بیابانی قابل توصیه است. گرچه این دما برای بسیاری از محصولات زراعی و باغی ایده آل نیست اما درمناطقی که امکانات سردخانه ای وجود ندارد با صرف هزینه ای محدود میتوان ضایعات را به مقدار قابل توجهیکاهش داد

کلیدواژه ها:

اتاقک سرمایشی بدون برق ، پیش سرد کردن ، زنجیره سرد ، ضایعات