اسپیرولینا بعنوان یک غذا دارو
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,752
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_326
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
اسپیرولینا از لحاظ فنی یک جلبک سبز ـ آبی میب اشد سلولهایش دریک مجرای دراز قرارگرفته اند بطوریکه شبیه یک فنر اسپیرولینا شامل مقدار تقریبا متعادلی پروتئین شامل هشت اسید آمینه اصلی بوده به راحتی هضم شده مارپیچ به نظر می رسد و به سرعت رفع گرسنگی می کند از هرغذای دیگر فضای بسیار کمتری نیاز دارد و بصورت طبیعی کلسترول کالری چربی و سدیم پایینی دارد اسپیرولینا به معنی مارپیچ کوچک است اسپیرولینای خودرو دردریاچه های با قلیائیت نسبتا بالا و گرم یا مناطق کم عمق گرمسیری کشف شده است میزان اسپیرولینای تولیدی درواحد سطح ده برابر لوبیا بیست برابر ذرت و دویست برابر گوشت گاو می باشد یک ماده غذایی نمی تواند به تنهایی تمام نیازهای انسان را تامین کند ولی اسپیرولینا تا حدودی به این ایده آل نزدیک است به همین دلیل سازمان ناسا برای آینده اسپیولینا را به عنوان مهمترین گیاه جهت کشت درایستگاه های فضایی انتخاب کرده است اسپیرولینا درحقیقت از غنی ترین غذاهای شناخته شده بوده و درحال حاضر درکناردیگر جلبک ها به عنوان منبع اصلی تولید کننده اکسیژن جهان شناخته شده است
کلیدواژه ها:
اسپیرولینا ـ جلبک سبز ـ آبی ـ رژیم غذایی ـ غذایی سالم
نویسندگان
محمدتقی گلمکانی
استادیار دانشگاه شیراز
طیبه نخعی مقدم
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :