سال انتشار: 1390
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
کد COI مقاله: NCFOODI20_697
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,100
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:
مشخصات نویسندگان مقاله اصول و کاربردهای بتا گالاکتوزیداز تثبیت شده در صنعت غذایی
چکیده مقاله:
بتاگالاکتوزیداز آنزیم صنعتی مهمی درهیدرولیز شیرولاکتوز آب پنیر می باشد هیدرولیز آنزیمی لاکتوز از مشکلات سلامتی و محیطی حاصل از این دی ساکارید جلوگیریمی کند به علاوه این آنزیم تشکیل گالاکتو الیگوساکارید ها را که برای غذاهای به اصطلاح سالم افزودن های پیش زیستی پری بیوتیک هستند کاتالیز می کند بتاگالاکتوزیداز یکی از آنزیم های نسبتا معدودی است که درفرایندهای با مقیاس بزرگ هم بطور آزاد و هم تثبیت شده مورد استفاده قرار میگیرد این مقاله مروری برتکنیکهای اخیر در تثبیت بتاگالاکتوزید و کاربرد آن درصنعت غذایی ارایه می دهد.
کلیدواژه ها:
تثبیت - بتاگالاکتوزیداز - هیدرولیز لاکتوز - گالاکتو - الیگوساکارید - واکنشگرهای زیستی
کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله
برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:https://civilica.com/doc/149169/
نحوه استناد به مقاله:
در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:سالاری، رزیتا و رجایی، فاطمه،1390،اصول و کاربردهای بتا گالاکتوزیداز تثبیت شده در صنعت غذایی،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/149169
در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، سالاری، رزیتا؛ فاطمه رجایی)
برای بار دوم به بعد: (1390، سالاری؛ رجایی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.
مدیریت اطلاعات پژوهشی
اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.
مقالات پیشنهادی مرتبط
- تحلیل محتوای کتاب علوم تجربی پایه ششم ابتدایی بر اساس روش ویلیام رومی
- اینترنت اشیا IOT و کاربرد های آن
- حل معادله فنر دافینگ نرمال شده با استفاده از تئوری اغتشاش
- تشریح پارامترها و نحوه بدست آوردن داده های ورودی در نرم افزار اجزا محدود آباکوس برای مدلسازی انواع سازه های بتن مسلح
- تولید گلخانهای زعفران و امکان برداشت بیش از یکبار در سال
مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.
مقالات مرتبط جدید
- مروری بر شناسایی توکسین
- مروری بر کاربرد اسانسهای گیاهی در سیستم های بسته بندی فعال مواد غذایی
- اگزوپلی ساکاریدهای میکروبی در فرمولاسیون مواد غذایی
- مقایسه پلی ساکاریدهای تولید شده از منابع مختلف و کاربرد آنها
- تاثیر اگزوپلی ساکارید میکروبی بر رئولوژی مواد غذایی
مقالات فوق اخیرا در حوزه مرتبط با این مقاله به سیویلیکا افزوده شده اند.
به اشتراک گذاری این صفحه
اطلاعات بیشتر درباره COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.