تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 909
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_674
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
امواج UV به دلیل محدودیت نفوذ درمایعات رنگی کدر و درمواد غذایی جامد به صورت ترکیب با فراصوت Photosonication استفاده می گردد اساس کار این روش پدیده کاویتاسیون بوده که با ایجاد و سپس ترکیدن حبابهای هوا تولید جریان های کوچک و ایجاد آشفتگی انتقال جرم و انرژی را افزایش داده و به این ترتیب عمق نفوذ UV و کشندگی آن برمیکروارگانیسم ها بیشتر می شود درتحقیقی اثر Photosonication برتعدادی از باکتریهای شیر مطالعه و مشاهده گردید که Photosonication موجب کاهش باکتریهای مزوفیل هوازی و کلیفرم ها می شود درتحقیق دیگری تاثیر ترکیب UV,US بصورت متوالی و همزمان برآبمیوه بررسی و مشاهده گردید که تاثیر آن بطور همزمان برباکتریها بیشتر می باشد درخالص سازی آب با اعمال Photosonication موجب تبدیل ناخالصی های ارگانیک آب به ترکیبات کوچکتر می شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
لیلا میرمقتدایی
دانشجوی دکترا دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :