ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اثر هموژنیزاسیون فشار بالا بر روی غیرفعال سازی ساکارومایسز سرویزیه و ویژگی های فیزیکوشیمیایی آب زردالو وآب هویچ

تعداد صفحات: 8 | تعداد نمایش خلاصه: 704 | نظرات: 0
سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_315
زبان مقاله: فارسی
(فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.

با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید.در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.

لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.

برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : 7,000 تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اثر هموژنیزاسیون فشار بالا بر روی غیرفعال سازی ساکارومایسز سرویزیه و ویژگی های فیزیکوشیمیایی آب زردالو وآب هویچ

چکیده مقاله:

این کار تجربی با هدف ارزیابی پتانسیل هموژنیزاسیون فشار بالا HPH برای غیرفعال سازی ساکارومایسز سرویزیه 635 تلقیح شده هم در آب زردآلو و هم در آب هویج انجام شد حساسیت مخمر هم در ارتباط با سطح ماده ی تلقیح شده ی اولیه آن g10 cfu/ml 0.6 و 0.3 و هم تعداد عبور به کارگرفته شده ی آن در فشار 100MPa علاوه براین اثر درمان مکرر فشار در 100Mpa برای PH فعالیت آبی و ویسکوزیته ی آب میوه ی زردآلو و هویج ارزیابی شد داده های بدست آمده نشانداد که هموژنیزاسیون فشاربالا در 100MPa سبب غیرفعال سازی قابل توجه مخمر فساد تلقیح شده در هر دو آبمیوه می شود اطلاعات نشان دادند که کاهش سطح ماده ی تلقیحی به g10 cfu/ml 0.3 حداقل برای 6 روز مانع تکثیر سلولی درنمونه های آبمیوه زردآلو و هویج شد.

کلیدواژه ها:

آبميوه - هموژنيزاسيون فشاربالا - ويسكوزيته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148787/

کد COI مقاله: NCFOODI20_315

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
صالحی، مرجان و مقصودلو، مژگان و زمانی، فهیمه و توحیدزاده، مینا،1390،اثر هموژنیزاسیون فشار بالا بر روی غیرفعال سازی ساکارومایسز سرویزیه و ویژگی های فیزیکوشیمیایی آب زردالو وآب هویچ،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/148787

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، صالحی، مرجان؛ مژگان مقصودلو و فهیمه زمانی و مینا توحیدزاده)
برای بار دوم به بعد: (1390، صالحی؛ مقصودلو و زمانی و توحیدزاده)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • . Agoub, A.A., Giannouli, P., Morris, E.R., 2009. Gelation of ...
  • . Briez, W.J., Roig-Sagues, A.X., Hernan dez-Herrero, M.M., Guamis-Lopez, B., ...
  • Briiez, W.J., Roig-Sagues, A.X., Hernaandez Herrero, M.M., Lopez, B.G., 2006b. ...
  • .Burns, P., Patrignani, F., Serrazanetti, D., Vinderola, G.C., Reinheimer, J.A., ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 1,680
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی