ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تکنولوژی پالسهای نوری (Pulsed Light Technology): معرفی، مکانیسم های عمل و بکارگیری آن در فرآوری آبمیوه

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_108
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 816
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تکنولوژی پالسهای نوری (Pulsed Light Technology): معرفی، مکانیسم های عمل و بکارگیری آن در فرآوری آبمیوه

احسان یزدان پناه - دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی
محمد براتی - کارشناس ارشد شیمی کاربردی

چکیده مقاله:

برای نگهداری مواد غذایی و حفظ ویژگیهای حسی روشهای بدون حرارت در مقابل روشهای حرارتی مطرح شدها ند فراوری با روش حرارت دادن تغییرات نامطلوبی را منجر می شود درمقابل درفرایندهای غیرحرارتی دمای اعمل شده کمتر است لذا انتظار می رود ویتامین ها و مواد مغذی ضروری رد حین فرایند حداقل تغییرات را متحمل شوند از بین روشهای غیرحرارتی تکنولوژِ پالس های نوری PL اخیرا بسیار مورد توجه محققین قرارگرفته است این فناوری روش مناسبی برای ضدعفونی کردن سطوح ظروف بسته بندی و فراورده های غذایی بسته بندی شده درفیلم های شفاف است نوشیدنیهای برپایه ابمیوه که حداقل فرایندهای حرارتی را متحمل شده اند می توانند بهعنوان یک منبع بسیار مناسب ویتامین ها و مواد مغذی را بصورت کامل دراختیار مصرف کننده قرار دهندلذا به کارگیری تکنولوژی PL درفراوری آبمیوه را جدیدی پیش روی محققین دردستیابی به این مهم گشوده است.

کلیدواژه ها:

تكنولوژي پالس هاي نوري - نگهداري مواد غذايي - فرايندهاي غيرحرارتي - آب ميوه - غيرفعال سازي - باكتري ها

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148581/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
یزدان پناه، احسان و براتی، محمد،1390،تکنولوژی پالسهای نوری (Pulsed Light Technology): معرفی، مکانیسم های عمل و بکارگیری آن در فرآوری آبمیوه،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/148581

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، یزدان پناه، احسان؛ محمد براتی)
برای بار دوم به بعد: (1390، یزدان پناه؛ براتی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • تحقیقی بر توسعه روشهای فراوری غیر حرارتی به منظور حفظ کیفیت و امنیت غذایی [مقاله کنفرانسی]
  • B.HLado and A.E.Yousef, Alternatuve food preservation technologies: efficacy and mechanisms ...
  • N. Elmnasser, M. Ritz, N. Orange, A. Bakhrouf and M. ...
  • G. Pataro, A. Munoz, I. Palgan, F. Noci, G. Ferrari, ...
  • U. S. Food and Drug Adminstration Pulsed light technologi. Center ...
  • C. Mararu, pulsed light treatment, institute of food technologists and ...
  • G.O. Oliu and O.M. Belloso, Pulsed light treatments for food ...
  • N. Elmmasser, S. Guillou, F. Leroi, N. Orange, A. Bakhrouf ...
  • V. M. G. Lopez, P. Ragaert, J. Debevere and F. ...
  • Takashita K, Shibato. J, Sameshima. T, Fukunaga. S, Isobe. S, ...
  • Cover. w. H, Holloway. J. m, Xue. H and Busby. ...
  • M. J. Esteve, F. J. Barba, S. Palop and A. ...
  • I. M. Caminiti, F. Noci, A. Munoz, P. Whyte, D ...
  • M. Adzahan. N and B enchamaporn. P, Potential of non ...
  • I. Palgan, I. M. Caminiti, A. Munoz, F. Noci, P. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی