بررسی اثر زمان برداشت و بسته بندی بر خصوصیات کیفی جمعیت خربزه شادگانی در استان خوزستان
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 895
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_055
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
تاریخ و زمان برداشت خربزه تاثیر عمده ای برکیفیت میوه دارد لذا دراین طرح با تعیین بهترین تاریخ برداشت برای افزایش ماندگاری همراه با حفظ خصوصیات کیفی جمیعت خربزه شادگانی مورد بررسی قرارگرفت برداشت در ساعات اولیه دردو مرحله صورت گرفت سپس تیمارهای بسته بندی در 2 سطح اعمال گردید و به مدت 8 روز درانبار با شرایط معمول دمای 5±25 درجه سانتی گراد نگهداری شد نمونه ها 2 روز درمیان از لحاظ خصوصیات کمی کیفیت و میکروبی مورد ارزیابی ونتایج بصورت اسپلیت فاکتوریل درقالب طرح کاملا تصادفی مورد تجزیه و تحلیل آماری قرارگرفت براساس نتایج حاصله در شرایط انبار معمول دمای 5±25 درجه سانتی گراد خربزه شادگانی برداشت شده در مرحله اول بسته بندی شده درکارتن با لایه جداکننده و نگهداری به مدت 4 روز با توجه به بافت نرم این نوع خربزه قابل توصیه می باشد ودراین شرایط بهبود خصوصیات کیفی بسیار سریع صورت میگیرد.
کلیدواژه ها:
خربزه - زمان برداشت - انبار داری و خصوصیات کیفی
نویسندگان
لیلا بهبهانی
محقق صنایع غذایی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خ وزستان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :