اثر سطوح کود فسفر و پیش پز کردن (پاربویلینگ) شلتوک بر محتوای اسید فیتیک و عناصر معدنی دانه سه رقم برنج (Oryza sativa L.)
محل انتشار: فصلنامه علوم زراعی ایران، دوره: 17، شماره: 4
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 231
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_AGRO-17-4_001
تاریخ نمایه سازی: 24 تیر 1401
چکیده مقاله:
به منظور بررسی اثر سطوح کود فسفر (صفر، ۴۰، ۸۰ و ۱۲۰ کیلوگرم فسفر در هکتار) و پیش پز کردن (پاربویلینگ) شلتوک بر محتوای اسید فیتیک و ارزش تغذیه ای دانه سه رقم برنج (هاشمی، خزر و گوهر) آزمایشی مزرعهای بصورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در سه تکرار در بهار سال ۱۳۹۱ در موسسه تحقیقات برنج کشور (رشت) انجام شد. پس از برداشت محصول تیمارهای آزمایشی، عملیات پیش پز کردن روی شلتوک های برداشت شده اجرا شد. نتایج نشان داد که کمبود فسفر باعث کاهش عملکرد دانه گردید و بیشترین عملکرد دانه در سطوح ۸۰ و ۱۲۰ و کمترین عملکرد دانه در سطوح صفر و ۴۰ کیلوگرم فسفر در هکتار مشاهده شد. با افزایش محتوای فسفر خاک، محتوای اسیدفیتیک شلتوک افزایش یافته و باعث کاهش محتوای عناصر آهن و روی و میزان فراهمی آنها شد. بیشترین محتوای اسیدفیتیک شلتوک در رقم خزر و در تیمار کودی ۱۲۰ کیلوگرم فسفر با میزان ۸۲/۱۶ میلی گرم بر گرم ثبت شد. پس از اجرای عملیات پیش پز کردن، محتوای اسیدفیتیک شلتوک ۸۰ درصد کاهش یافته و از ۸/۱۳ میلی گرم در گرم به ۱/۳ میلی گرم در گرم رسید و کمترین میزان اسیدفیتیک در رقم گوهر و در تیمار کودی صفر کیلوگرم فسفر ثبت شد (۶۷/۱ میلی گرم در گرم). نتایج نشان داد که پیشپز کردن شلتوک باعث افزایش محتوای عناصر فسفر، آهن و روی در برنج سفید حاصله شد. در طی عملیات پیشپز کردن شلتوک، فعالیت آنزیم فیتاز افزایش یافت در کلیه ارقام بیشترین میزان فعالیت آنزیم فیتاز در تیمار کودی ۸۰ کیلوگرم فسفر ثبت شد. نتایج این آزمایش نشان داد که افزایش سطوح کود فسفر باعث افزایش تجمع فسفر دانه بصورت اسیدفیتیک و کاهش فعالیت آنزیم فیتاز و محتوی عناصر معدنی می گردد. بعلاوه پیشپز کردن باعث کاهش محتوی اسید فیتیک دانه می شود که این کاهش میتواند ناشی از هیدرولیز آنزیمی درطی مراحل خیساندن و بخاردهی وهمچنین به دلیل شکسته شدن ساختار حلقوی اسیدفیتیک در اثر فرآیندهای دمایی در طی عملیات پیشپز کردن باشد.
کلیدواژه ها:
Phytase enzyme activity ، Fe content ، Phosphorus content ، Mole fraction of PA:Zn ، Rice and Zn content ، برنج ، فعالیت آنزیمی فیتاز ، محتوی آهن ، محتوی روی ، محتوی فسفر و نسبت مولی اسید فیتیک به روی
نویسندگان
محدثه وهاب زاده
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
مسعود اصفهانی
استاد دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
علی اعلمی
استادیاردانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
عباس شهدی کومله
استادیار پژوهش موسسه تحقیقات برنج کشور
سیده ارحامه فلاح شمسی
دانشجوی دکتری دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری
سعید همتی
دانشجوی سابق دانشکده کشاورزی دانشگاه گیلان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :