بررسی وجود فلزات سنگین، مقادیر نیتریت و نیترات و ویژگیهای میکروبی آبهای معدنی موجود دربازار استان آذربایجان غربی
محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,179
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_228
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
چکیده مقاله:
آب ، مایعی است که حیات بدون آن موثر نیست و محور اصلی علم آب شناسی 1 را تشکیل می دهد . مقادیر نیترات و نیتریت ، شاخصهای مهمی برای ارزیابی کیفیت آب می باشد . افزایش مقادیر این عناصر مشکل مهمی برای سلامتی انسان محسوب می شود . نیترات وقتی تبدیل به نیتریت و نیتروزامین می شود سلامتی بشر را تهدید کرده و باعث پیشرفت مت هموگلوبینمیا 2 در نوزادان می شود . فلزات سنگین مانند آفت کشها در بدنموجودات، باعث ایجاد مسمومیت ناگهانی و یا بیمار یهای مزمن می گردد . هدف از این تحقیق ، اندازه گیری و تعیین مقادیر نیترات و نیتریت ، فلزات سنگین سرب و کادمیوم و بررسی ویژگیهای میکروبی نمونه های آب معدنی موجود در استان آذربایجان غربی در سال 1386 می باشد . دو مارکمختلف آب معدنی برای این منظور تهیه و آنالیز ش دند. تعیین غلظت نیترات و نیتریت ، توسط دستگاه فتومتر و مقادیر فلزات سنگین توسط دستگاه جذب اتمی انجام گرفت . مطابق نتایج این تحقیق ، میانگین مقدار نیتریت در آبهای معدنی 03 / 0، مجموع نسبت غلظت نیترات و نیتریت 98 / 1 ونیترات 23/72 PPM بود که میزان دو شاخص اول در بیشتر نمونه ها بیش از حد استاندارد بوده و برای سلامتی بشر مخاطره آمیز می باشد ، همچنین دو مارک مختلف آب از نظر این دو شاخص در سطح معنی داری 1 % دارای اختلاف معنی دار بودند. در صورتیکه مقادیر فلزات سنگین در دو مارکمختلف آب در حد استاندارد بوده و در سطح معنی داری 5% دارای اختلاف معنی دار نبودند و از نظر ویژگیهای میکروبی نیز مشکلی نداشتند
نویسندگان
شیرین فروزان
آزمایشگاه کنترل مواد غذایی و بهداشتی استان آذربایجان غربی، معاونت غذ
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :