ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مدلسازی تغییرات قدرت رنگی در زعفران نگهداری شده در منطقه معتدل و خشک، در شرایط نیمه کنترل شده

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: NCFOODI18_196
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 667
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مدلسازی تغییرات قدرت رنگی در زعفران نگهداری شده در منطقه معتدل و خشک، در شرایط نیمه کنترل شده

فرحناز قلاسی مود - اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان رضوی
ریحانه نوربخش - اداره کل استاندارد و تحقیقات صنعتی خراسان رضوی

چکیده مقاله:

کشور ایران یکی از بزرگترین تولید کنندگان و صادر کنندگان زعفران در جهان می باشد. از سویی قدرت رنگی یکی از مهمترین معیارهای ارزیابی زعفران محسوب می گردد. هدف از این پژوهش، مطالعه الگوی تغییرات قدرت نگی درقالب مدل ودر طی زمان در شهر مشهد به عنوان شهری است که بیشترین تولیدکنندگان زعفران در آن تمرکز یافته اند و از آب و هوایی معتدل و خشک برخوردار می باشد. علاوه براینبررسی تاثیر حالت فیزیکی زعفران و وجود خامه متصل به کلاله بر الگوی کاهش قدرت رنگی در طی زمان از اهداف دیگر این پژوهش محسوب می گردد. در این تحقیق گلهای زعفران از سه منطقه مختلف در استان خراسان که عمده ترین منطقه تولید زعفران جهان است ،برداشت شدند. به منظور بررسی تاثیر خامه متصل به کلاله و حالت فیزیکی زعفران در الگوی تغییرات رنگ ، نمونه های زعفران خشک با سه میزان مختلف خامه و در دو حالت پودر و رشته ای تولید شدند. نتایج نشان دادند که حالت فیزیکی زعفران تاثیر معنی داری در الگوی تخریب رنگ و میزان تخریب آن دارد. زمان نگهداری نه تنها در میزان تخریب رنگ تاثیر داشت بلکه تاثیر معنی داری را در الگوی تخریب رنگ نشانداد. در نهایت مدل های به دست آمده با مقایسه داده های واقعی حاصل از آزمایشات و پیش گویی حاصل از مدل اعتبار سنجی گردیدند. نتایجحاصل از این مطالعه، مدل هایی اعتبار سنجی شده را برای پیشگویی قدرت رنگی زعفران در مشهد و شرایط آب و هوایی مشابه آن برای دو سال پس از برداشت، پیشنهاد می دهد

کلیدواژه ها:

زعفران، قدرت رنگی، مدلسازی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/140604/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قلاسی مود، فرحناز و نوربخش، ریحانه،1387،مدلسازی تغییرات قدرت رنگی در زعفران نگهداری شده در منطقه معتدل و خشک، در شرایط نیمه کنترل شده،هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی،مشهد،،،https://civilica.com/doc/140604

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، قلاسی مود، فرحناز؛ ریحانه نوربخش)
برای بار دوم به بعد: (1387، قلاسی مود؛ نوربخش)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • - استاندارد ملی ایران به شماره 259-2 . زعفران ویژگی ...
  • - دانشور حسینی.ک.بررسی ترکیبات موثره زعفران (رنگ . عطر . ...
  • - رشیدی. م.اسفنیاری‌ع.بررسی عوامل موثربر قدرت رنگی در گیاه زعفران ...
  • سعادتی‌نع.0جمشید یور.س.‌اصغری.ف 0«بررسی تاثیر روشهای مختلف خشک کردن زعفران بر ...
  • - عاطفی . م . , بررسی اثر خشک کردن ...
  • - کافی 0م. برعفران فناوری تولید و فراوری (دانشگاه فردوسی ...
  • - موسوی. م.محراب زاده.ف.بررسی تغییرات عطر .طعم و رنگ در ...
  • - نوربخش.ر. رزاقی. ر0«بررسی تاثیر جنس بسته و حرارت محیط ...
  • -هاشمی م0میری . س .کتاب جامع زعغران ایران معرفی و ...
  • - Alonos. G .L. ;Salinas.M.R. ; S anchez -ernandez .M.A. ...
  • _ Alonoso G L, Varon R, Gomez R, Navarro F, ...
  • - Carmona. M ; Zalacain .A.:Pardo .J.E.:Lope . E.;Alonso.G. 2005. ...
  • - ISO3632-1, 1993 _ Saffron (crocus Sativus linnaaeus) test method. ...
  • - Knewstubb, C. J.; Henry, B. S. 1988. Natural colours- ...
  • _ Mannino.s.; Amelotti.G. 1977. Determination of the optimum humidity for ...
  • - Morimoto .S.Y.:Umezaki. Y.:Shyama.V.; 1994. Postharvest degradation of carotenoid glucose ...
  • _ Oberdieck, R.A. 1991. Contribution o saffron (Crocussativus L.) knowledge. ...
  • _ Raina, B. L.; Agarwal, S. G.; Bhatia, A. K.; ...
  • - Sampathu, S. R.; Shirashankar, S.; Lewis, Y. S. 1984. ...
  • - Selim. K.; Tsimidou.M.; B iliaderis .C.G.2000. Kinetic studies of ...
  • _ Tarantilis, P. A.; Polissiou, _ Manfait, M. 1994. Separation ...
  • _ Tsimidou, M. :Biliadris, c.g., _ 1997, Kinetic Studies of ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: پژوهشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 503
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی