استفاده از پارامتر حلالیت Hildebrand-Hansen برای تخمین میزان حلالیت آنتیاکسیدانهای برگ سبز چای در ده نوع حلال مختلف
محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 4,148
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_183
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
چکیده مقاله:
برگ سبز چای حاوی گونههای متفاوتی از آنتیاکسیدانها میباشد که دارای اثرات ضدسرطانی مهمی میباشند و لذا استخراج و خالصسازی این آنتی-اکسیدانها جهت کاربردهای دارویی، غذایی و بهداشتی - آرایشی از اهمیت بالایی برخوردار می باشد . اما استخراج گونه های خا ص از اینآنتیاکسیدانها منجر به استخراج اجزاء غیرضروری برگ سبز چای می شود. در این پژوهش با محاسبه نیروهای پراکندگی، نیروهای دوقطبی و نیروهایهیدروژنی، پارامتر حلالیت Hildebrand-Hansen برای شش گونه از آنتی اکسیدانهای برگ سبز چای و ده حلال، محاسبه شده است و سپس با محاسبه اختلاف پارامتر حلالیت آنتی اکسیدانها و حلالها، بهترین حلال برای بالاترین میزان بازدهی استخراج تخمین زده می شود. این تحقیق نشان می -دهد که برای استخراج آنتیاکسیدانهای ECG, EGCG استفاده از حلال استونیتریل منجر به بالاترین میزان استخراج میشود در حالی که برای استخراجEC, GC, EGC, C, GCG حلال اتانل ترجیح داده میشود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عباس جعفری جید
پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران، تهران صندوق پستی ۱۴۹۴ - ۱۳۱۴