ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

APPLICATION OF NON-THERMAL PROCESSING FOR INACTIVATION OF YEAST (Saccharomyces cerevisae) IN ORANGE JUICE

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: NCFOODI18_017
زبان مقاله: انگلیسیمشاهد این مقاله: 914
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله APPLICATION OF NON-THERMAL PROCESSING FOR INACTIVATION OF YEAST (Saccharomyces cerevisae) IN ORANGE JUICE

j Kuldiloke - Department of Chemical Engineering Mahidol University, 25/25 Puthamonthon 4 Rd
M.N Eshtiaghi - Department of Chemical Engineering Mahidol University, 25/25 Puthamonthon 4 Rd

چکیده مقاله:

The application of non-thermal processing for inactivation of yeast (Saccharomyces cerevisiae) in orange juice were investigated in this study and compared with conventional thermal processing. The results of this study have shown that during conventional thermal processing less than 1 log of yeast in orange juice could be inactivated at 50 0C and 15 min treated time. High pressure treatment at moderate temperature (50 °C) and 100 to 300 MPa resulted totally (up to 6 log ) inactivation ofyeast in orange juice. Supercritical CO2/CO2 treatment at ≥6 MPa and 50 °C was sufficient to inactive yeast up to 6 log after 15 min treatment time. For high electric field pulses, the field strength used in this study (15 kV/cm) was high enough to reduce the yeast count up to 3 log after240 pulses. in orange juice. Inactivation of yeast in orange juice using ultrasound is possible. Ultrasound amplitude at ≥40% (≥80 W) combined with moderate temperature (50 0C) resulted up to 6 log inactivation of yeast in orange juice after 15 min treatment

کلیدواژه ها:

non-thermal processing, orange juice, yeast inactivation, High pressure, ultrasound,high electric field pulses, supercritical carbon dioxide

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/140425/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Kuldiloke, j و Eshtiaghi, M.N,1387,APPLICATION OF NON-THERMAL PROCESSING FOR INACTIVATION OF YEAST (Saccharomyces cerevisae) IN ORANGE JUICE,هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی,مشهد,,,https://civilica.com/doc/140425

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387, Kuldiloke, j؛ M.N Eshtiaghi)
برای بار دوم به بعد: (1387, Kuldiloke؛ Eshtiaghi)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • supercritical carbon dioxide Agric. Biol. Chem. 1987; 2: 407. ...
  • Truong JM, Boff DB, Shellhamer TH Effects of carbon dioxide ...
  • Tedjo W, Eshtiaghi MN, Knorr D. Impact of supercritical carbon ...
  • Lillard. H.S. D econtamination of poultry skin by sonication. Food ...
  • Sala FJ, Burgos J, Condon S, Lopez P, Raso J. ...
  • Toepfel S, Heinz V, Knorr D. High intensity pulsed electric ...
  • Spilimbergo S, Mantonan D, Dalser A. Supercritical gases pasteurization of ...
  • Parton T, Elvassore N, Bertucco A, Bertoloni G. high pressure ...
  • Chen C, Tseng C-W. Effect of high hydrostatic pressure on ...
  • Guerrero S, Lopez-Malo A, Alzamora SM Effect of ultrasound on ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی