تعیین غلظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه ریز کپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان

زمینه مطالعاتی: این مطالعه به منظور تعیین غلظت عناصر معدنی کم نیاز و پرنیاز در مایع شکمبه ریزکپسوله با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان صورت گرفت. هدف: تعیین غلظت عناصر معدنی کم نیاز و پرنیاز در مایع شکمبه ریزکپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان و مقایسه غلظت آن ها با مایع شکمبه تازه منجمد شده بود. روش کار: مایعشکمبه از کشتارگاه گرفته شد و بعد صاف کردن یک نمونه بدون افزودن هیدروکلوئیدها و یک نمونه با افزودن هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان در ۱ درصد (وزنی، حجمی) با دستگاه اسپری درایر خشک گردید. غظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز با استفاده از دستگاه طیف سنج نشری پلاسمای جفت شده القایی تعیین شد . نتایج: در این تحقیق غلظت عناصر معدنی پر نیاز و کم نیاز به طور معنیداری تحت تاثیر تیمارها قرار گرفت (P<.۰۰۰۱) و غلظت عناصر پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه خشک شده با هیدروکلوئید آلژینات سدیم و کیتوزان بیشترین بود و مایع شکمبه تازه کمترین بود. نتیجه گیری کلی: با توجه به نتیجه به دست آمده خشک کردن مایع شکمبه تازه با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم وکیتوزان توصیه میشود.

کلیدواژه ها:

روش خشک کردن پاششی ، عناصر معدنی کم نیاز ، عناصر معدنی پرنیاز ، مایع شکمبه ، هیدروکلوئیدها