بررسی ترکیبات اسیدهای چرب در گونه ساکوسترا کوکولا تا از جنبه کاربرد آن به عنوان منبع تغذیه ای دریایی در خلیج چابهار

در تحقیق حاضر اسیدهای چرب موجود در اجزای لیپیدی دو کفه ای ساکوسترا کوکولا تا Saccostrea cucullata در مناطق بین جزر و مدی خلیج چابهار توسط گاز و کروماتوگرافی جرمی شناسایی و تغییرات درصد آنها در طی چهار فصل بررسی شد .نتایج بدست آمده تعداد اسیدهای چرب را سیزده عدد و مقدار اسیدهای چرب اشباع را بیشتر از اسیدهای چرب غیر اشباع نشان داده است . بیشترین درصد در میان اسیدهای چرب اشباع در پالمیتیک اسید و در میان اسیدهای چرب غیر اشباع در ایکوزا پنتائنوئیک اسیدEPA) مشاهده شد . به منظور بررسی ارزش تغذیه ای این دو کفه ای نسبت n-6 : n-3 در آن در طول سال اندازه گیری و بررسی شد . نتایج بدست آمده غلبه مقدار اسید چرب امگا - 3 را بر امگا – 6 در تمام سال نشان داد که دلالت بر کیفیت بالای گوشت این دو کفه ای از جنبه استفاده از آن بعنوان یک منبع تغذیه این سالم دریایی دارد