استخراج ترکیبات با ارزش بالا از پسماندهای صنایع غذایی و کشاورزی

سالانه میلیاردها تن پسماند زراعی در طی فرایندهای کشاورزی و فرآوری مواد غذایی تولید می شود. رشد سریع صنعت فراوری غذایی در اغلب کشورهای جهان، حجم زیادی پسماند از جمله پوست، دانه و مغز، پالپ، سبوس، غلاف، کنجاله و ...تولید کرده است که آلودگی محیطی قابل توجهی به دنبال داشته است. تولید مواد غذایی بیشتر برای جمعیت در حال رشد جهان و از طرفی افزایش تقاضا برای غذاهای فراسودمند ارتقاء دهنده سلامت، افزایش نیاز به مواد زیستفعال طبیعی و منابع جدیدی برای این ترکیبات را در پی داشته است. برخی از ضایعات کشاورزی حاوی با ارزشترین مواد مغذی هستند که می توانند به طور مستقیم یا بعد از اصلاحات خاص برای جداسازی یا خالص سازی در تولید غذاهای مختلف به کار برده شوند از این رو رهاسازی آنها علاوه بر ایجاد آسیب های زیست محیطی در واقع هدر دادن این مواد ارزشمند است.

کلیدواژه ها:

پسماند ، استخراج ، ترکیبات زیست فعال ، غنی سازی.