مقایسه روش های شیمیایی ضد عفونی دان مرغ (فرمالین ، نانوسیلور) و مجموعه ای از اسیدهای آلی شامل ((اسید پروپیونیک، اسید پریپیونیک، اسید استیک و اسید لینولئیک)) و بررسی اثر آنها بر کاهش بار میکروبی دان

امروزه پاتوژن های مواد غذایی اثر زیادی در تغییر ضریب تبدیل دارند و با توجه به اینکه صنعت طیور امروز سهم قابل توجهیبه لحاظ اقتصادی و تغذیه دارد این مطالعه به منظور بررسی اثر ضد عفونی کننده های مختلف خوراک انجام گردید،بحثضدعفونی کردن جدا از بحث خوراکی است که فرآیند ضدعفونی روی آن انجام شده و در مرحله انتقال به فارم مورد استفاده قرارمی گیرد، چرا که وسایل حمل و نقل خوراک باید در شرایط ایده آل و استاندارد خوراک ضد عفونی شده را داشته باشند تا تاثیرخود را بگذارد. ما در این مطالعه اثر ضدعفونی کننده های نمونه های حاوی فرمالین، اسید های آلی را با نمونه های شاهدمقایسه کرده و با انجام آزمایش توتال کانت میزان آلودگی بررسی گردید. در این آزمایش ۳۰ کیلوگرم دان مخلوط وهمگن قبلاز فرآیند ضد عفونی تهیه شد و ۱کیلوگرم دان تهیه شد، که ترکیبات به صورت دان همگن و یکنواخت تهیه گردید. براساس نتایجبدست آمده میزان آلودگی در گروه شاهد نسبت به سایر گروه های مورد مطالعه تفاوت معناداری را نشان می دهد.(P<۰.۰۵)و بیشترین میزان آلودگی در گروه شاهد مشاهده گردید.

کلیدواژه ها:

فرمالین ، اسید های آلی و نانوسیلور