ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

تاثیر اشعه فرابنفش در صنعت شیر

سال انتشار: 1400
کد COI مقاله: NCICA02_075
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 180
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 8 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تاثیر اشعه فرابنفش در صنعت شیر

حسین جوینده - عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
احلام بوحمید - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان

چکیده مقاله:

استریلیزاسیون تجاری محصولات غذایی برای افزایش ماندگاری و مهم تر از ان برای اطمینان از ایمنی مصرف کنندگان صورت می پذیرد. هرچند فن آوری های حرارتی بیشترین کاربرد را برای دستیابی به این اهداف دارندذ، اما روش های استریل روی ترکیبات غذا تاثیر منفی می گذارند و باعث از دست رفتن ویتامین ها و سایر مواد مغذی و همچنین کاهش ویژگی های حسی نظیر رایحه، رنگ و طعم می شوند. فناوری های غیر حرارتی، روش های جایگزین فرایند حرارتی هستند که به منظور دستیابی به محصول نهایی با کیفیت حسی و تغذیه ای مطلوب و ایمنی بالای میکروبی در حال مطالعه و توسعه اند. به این ترتیب، با چنین روش های جایگزین غیر حرارتی می توان محصولات غذایی بدون انزیم و میکروارگانیسم های مضر تولید نمود. یکی از این فناوری های نواورانه، به کارگیری اشعه ماوراء بنفش است. امروزه بسیاری از فن آوری های غیر حرارتی، مانند محدوده مورد استفاده نور ماوراء بنفش UV-C (۲۰۰ تا ۲۸۰ نانومتر) جهت میکروب کشی و غیر فعال یسازی عوامل بیماری زا و بهبود ماندگاری محصولات لبنی به عنوان روش های جایگزین تیمار حرارتی شیر در حال بررسی هستند. هدف از این تحقیق، بررسی برخی اثرات اشعه دهی با محدوده ی فرابنفش بر ماندگاری شیر و فراورده های آن است.

کلیدواژه ها:

اشعه فرابنفش،فرایند غیر حرارتی، شیر و فراورده های لبنی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCICA02_075 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1218220/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
جوینده، حسین و بوحمید، احلام،1400،تاثیر اشعه فرابنفش در صنعت شیر،دومین همایش ملی صنعت و تجاری سازی کشاورزی،اهواز،https://civilica.com/doc/1218220

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1400، جوینده، حسین؛ احلام بوحمید)
برای بار دوم به بعد: (1400، جوینده؛ بوحمید)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 3,248
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی