ویژگی و کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی زیست تخریب پذیر در میوه ها و سبزیجات تازه
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 953
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSACONF06_024
تاریخ نمایه سازی: 14 اردیبهشت 1400
چکیده مقاله:
تاثیرات مخرب محیطی ناشی از تجمع پلاستیکی و غیرتخریب پذیر یکی از نگرانی ها در جهان امروز می باشد. حجم زیادی از این زباله ها مربوط به پلیمرهای استفاده شده در بسته بندی موادغذایی است. بدین جهت، در سال های اخیر متخصصان صنعت به دنبال یافتن جایگزین های زیست تخریب پذیر مناسب برای پلیمرهای سنتزی بوده اند. استفاده از پوشش های خوراکی برروی میوه ها و سبزیجات سبب کاهش افت رطوبت، سرعت تنفس و ترکیبات مغذی شده و به طور کلی باعث افزایش دوام و حفظ کیفیت محصولات تازه می شود. دراین مقاله به کاربرد و ویژگی های فیلم ها و پوشش های خوراکی در میوه ها و سبزی های تازه می پردازیم.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مهلا الهی نیا
دانشجوی دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران
امیر شاکریان
استاد مرکز تحقیقات تغذیه و محصولات ارگانیک، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران