مدیریت زنجیره تامین مواد غذایی با سیستم ردیابی بر پایه HACCP، بلاک چین و اینترنت اشیا

مدیریت زنجیره تامین مواد غذایی منجربه ارتقای سلامت جامعه خواهد شد و این موضوع همواره مورد توجه سازمان های دولتی و تولیدکتتدگان بوده است. تکنولوژی های جدید اینترنتی و فناوری اطلاعات تشخیص تقلبات، فساد و تغییرات ژنتیکی مواد غذایی را امکان پذیر نموده است. استفاده از سیستم های( HACCP نقاط کنترل بحرانی و آنالیز خطر )، بلاک چین و اینترنت اشیا به تضمین سلامت زنجیره تامین کمک می نماید. اینترنت اشیا برای هر چیزی هویت دیجیتالی ایجاد کرده و باعث فشرده سازی و کاهش حجم اطلاعات می شود. بکارگیری تکنولوژی امواج رادیویی (RFID) و تگ های فرکانسی در تمامی مراحل زنجیره ذخیره اطلاعات، شفافیت، تسهیل در ردیابی و رضایت مشتریان را افزایش میدهد. فناوری شبکه حسگر بی سیم ( (WSN و سیستم اطلاعات جغرافیایی (GIS) نیز در کنترل شرایط تولید و بازده حداکثری در زنجیره تامین مواد غذایی بسیار موثر می باشد. بنابراین ورود فناوری های نوین در صنعت احتمال فساد محصولات غذایی و بار بیماری ها و مسمومیت های ناشی از مواد غذایی را کاهش خواهد داد.

کلیدواژه ها:

مدیریت زنجیره تامین مواد غذایی ، سیستم های ردیابی ، بلاک چین ، اینترنت اشیاء