روشهای استخراج کاراگینان و کاربرد آن در صنایع غذایی

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 5,717

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS01_075

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390

چکیده مقاله:

کارگینان از گونه های مختلف جلبکهای دریایی قرمز استخراج می شود چندنوع کاراگینان .Lambda و Kappa وIota وجود دارد که ساختمان شیمیایی خواص و موارد استفاده انها متفاوت است استفاده از آنها به قابلیت تشکیل ژل بستگی دارد دو روش برای تولید کاراگینان وجود دارد در روش اولیه کارگینان از راه عصاره گیری علف دریایی درمحلول ابدار بدست می اید دراین روش فرایند بازیافت کاراگینان مشکل بوده و هزینه های تولید ی نسبت به روش دوم بالا بوده است در روش دوم برای شسته شدن هرچیز خارجی از علف دریایی و خروج ترکیبات کاراگینان آن را در محلول قلیا و اب قرار میدهند دراین فرایند کاراگینان خالص از روش رسوب - الکلی و یا روش ژل استخراج و تغلیظ می گردد. تفاله حاصل از این فرایند در پروسه تولید کاراگینان نیمه خالص یا ارد علف دریایی مورد استفاده قرار می گیرد.

نویسندگان

طاهره فقانی

دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران گروه شیلات

پگاه زرگریان

دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران گروه شیلات

سمیه فقانی

باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائمشهر

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Day et al., Gums Stab. Food Ind. 5, Proc. Ind. ...
  • H.R. "Pete" Bixler, 1996, developments in the manufacturing and marketing ...
  • http :/www.fao, fisheries and aquaculture department, 2011, A guide to ...
  • Department of fisheries, sciences branch and researches, Islamic Azad University. ...
  • Young Researcher Club, Ghaemshah branch, Islamic Azad University. ...
  • نمایش کامل مراجع