بررسی میزان شمارش کلی میکروبی شیر پاستوریزه مصرفی شهرستان بیرجند در دو فصل زمستان و بهار

هدف ازاین مطالعه تعیین شمارش کلی باکتری ها درنمونه های شیر پاستوریزه مصرفی شهر بیرجند در دو فصل زمستان 1388 و بهار 89 بود روش تحقیق: طی دو فصل یاد شده مجموعا 100 نمونه هر فصل 50 نمونه شیرپاستوریزه از فروشگاههای عرضه فراورده های لبنی شهر بیرجند جمع اوری گردید جهت اماده سازی نمونه ها و شمارش کلی باکتریها روشهای توصیه شده توسط موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مورد استفاده قرارگرفت و در نهایت داده های حاصل با استفاده از ازمونهای اماری و با کمک نرم افزار SPSS مورد تجزیه و تحلیل قرارگرفته و P<0/05 معنی دار تلقی گردید. با توجه به میزان الودگی شیرهای پاستوریزه در بیرجند رعایت بیشتر اصول و موازین بهداشتی و همچنین نظارت سختگیرانه تر در مراحل تولید حمل و نقل نگهداری و عرضه این محصول ضروری به نظر می رسد.

کلیدواژه ها:

شیرپاستوریزه ، توتال کانت ، بیرجند