اثر کاربرد پس از برداشت گاما آمینو بوتیریک اسید، متیلجاسمونات و متیلسالیسیلات بر سرمازدگی، ویژگیهای پوست و کیفیت آب میوه پرتقال خونی رقم مورو در دوره انبارمانی سرد
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 309
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IRSHS-20-4_002
تاریخ نمایه سازی: 10 اسفند 1399
چکیده مقاله:
در این پژوهش، اثر تیمارهای پس از برداشت گاما آمینو بوتیریک اسید (GABA)، متیلجاسمونات (MeJA) و متیلسالیسیلات (MeSA) بر سرمازدگی، ویژگیهای پوست و کیفیت آبمیوه پرتقال خونی رقم مورو در دمای 3 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 90% بهمدت 150 روز بررسی شد. تیمار GABA در غلظت 20 و 40 میلیمولار با استفاده از خلاء با فشار 30 کیلو پاسکال بهمدت 8 دقیقه و بخار MeJA و MeSA در غلظت 50 و 100 میکرومولار بهطور جداگانه بهمدت 18 ساعت انجام شد. نمونهبرداری در روزهای 1، 30، 60، 90، 120 و 150 انبارمانی انجام گرفت. تیمارها باعث کاهش سرمازدگی و نشت یونی میوهها شد و میوههای شاهد در پایان دوره انبارمانی بیشترین شاخص سرمازدگی و نشت یونی را داشتند. کمترین میزان رطوبت پوست و آبمیوه و بیشترین میزان مادههای جامد محلول کل (TSS) و pH در تیمار شاهد بهدست آمد. میوههای تیمار شده با MeSA کمترین میزان a* و بیشترین زاویه فام (Hue°) را داشتند. کمترین میزان روشنایی (L*)، b*، زاویه فام و کروما در تیمار شاهد بهدست آمد. در کل غلظت 100 میکرومولار MeSA موثرترین تیمار برای کاهش سرمازدگی و حفظ ویژگیهای پوست و آب میوه پرتقال خونی رقم مورو در دوره انبارمانی بود.
کلیدواژه ها:
Chroma ، Electrolyte leakage ، Hue angle ، Peel moisture ، Total soluble solids ، رطوبت پوست ، زاویه فام ، کروما ، مادههای جامد محلول کل ، نشت یونی
نویسندگان
فریبرز حبیبی
دانشگاه شیراز
اصغر رمضانیان
Shiraz university
مجید راحمی
shiraz university
سعید عشقی
دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :