ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ترکیبات فعال زیستی فرآورده های جانبی کشت و فرآوری برنج: استخراج و کاربرد درصنایع غذایی و دارویی

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_039
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 18
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 12 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ترکیبات فعال زیستی فرآورده های جانبی کشت و فرآوری برنج: استخراج و کاربرد درصنایع غذایی و دارویی

آتنا آخوندی نصرآبادی - دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی، تهران
فاطمه جوادی - دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی، تهران
سیده پریسا میرمحمدمیگونی - دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی، تهران
هلیا محمودی - دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی، تهران
شیما معززی - استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی، تهران

چکیده مقاله:

فرآورده های جانبی برنج، ازجمله کاه، پوسته و سبوس در طی کشت برنج و فرآیندهای آسیاب کردن برنج تولید میشوند و به عنوان منبع غنی از ترکیبات فعال زیستی نظیر آمینواسیدهای ضروری، فلاونوئیدها، ترکیبات فنولی، ویتامین E وگاما- اوریزانول درنظرگرفته شده است. با این وجود، سطوح بالایی از فرآورده های جانبی برنج به طور کارآمد بهره برداری نمیشوند و منجر به ایجاد زباله های اقتصادی و مشکلات زیست محیطی میشوند. این ترکیبات دارای اثرات سلامت بخشی بوده و از طرفی به جهت فعالیت آنتی اکسیدانی و ویژگیای شیمیایی میتوانند در بهبود مدت ماندگاری و پایداری محصولات غذایی مفید واقع شوند. از ترکیبات فعال زیستی در صنایع غذایی و دارویی استفاده میشود. از ترکیبات فعال زیستی موجود در فرآورده های جانبی میتوان در مواد رنگی، غنی سازی محصولات غذایی، مواد نگهدارنده، عوامل ضدسرطان، ضدالتهابی و یا به عنوان مواد جایگزین (مواد افزودنی خوراکی مصنوعی یا دارویی) استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

برنج، ترکیبات فعال زیستی، استخراج، فرآورده های جانبی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156340/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
آخوندی نصرآبادی، آتنا و جوادی، فاطمه و میرمحمدمیگونی، سیده پریسا و محمودی، هلیا و معززی، شیما،1399،ترکیبات فعال زیستی فرآورده های جانبی کشت و فرآوری برنج: استخراج و کاربرد درصنایع غذایی و دارویی،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156340

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، آخوندی نصرآبادی، آتنا؛ فاطمه جوادی و سیده پریسا میرمحمدمیگونی و هلیا محمودی و شیما معززی)
برای بار دوم به بعد: (1399، آخوندی نصرآبادی؛ جوادی و میرمحمدمیگونی و محمودی و معززی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی